Çuditërisht, orizi i rregullt me gjalpë punon në këtë riso, e cila ndoshta do të ishte një tronditje për puristët, të cilët gjithmonë përdorin orizin arborio.
Ju mund të përdorni aq pak sa 4 gota ose sa më shumë që 6 gota supë në këtë recetë. Nëse nuk i pëlqen një pilaf me lëng pule , përdorni sasinë më të vogël. Nëse ju pëlqen soupier tuaj risotto, ju do të duhet të shtoni më shumë supë.
I vetmi mashtrim për risot është që ta përziej vazhdimisht. Kjo veprim nxitës ashpërson orizin teksa gaton, duke e detyruar atë të lëshojë koll në lëng, i cili e trashëson risotën për t'i dhënë asaj cilësi karakteristike dhe të butë.
Shërbyer këtë recetë të lehtë dhe klasike me një sallatë të bukur të gjelbër . Një gotë verë e bardhë ose çaj i ftohtë është plotësuesi perfekt.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 gjini pule (pa kocka, pa lëkurë)
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1/8 lugë çaji piper
- 3 lugë vaj ulliri
- 1 qepë (copëtuar imët)
- 3 karafil hudher (grirë)
- 2 gota oriz të papjekur (kokrra të gjata)
- 4 deri në 6 gota supë pule
- Opsionale: 1 lugë çaji borzilok të tharë (ose gjethe të thyresit)
- 1 filxhan djathë djathi (i integruar)
- 2 lugë gjelle gjalpë
Si ta Bëni
- Pritini gjinjtë e pulës në copa 1/2 inç dhe spërkatni me kripë dhe piper.
- Në një tigan të rëndë, ngrohni vajin e ullirit mbi nxehtësinë mesatare. Shto qepë dhe hudhër, dhe kuzhinier për 5 minuta deri tenderit, nxitje të shpeshta.
- Pastaj shtoni copat e pulave në tigan, dhe kuzhinier dhe llokoçis derisa pule fillon të ngjyhet pak, rreth 3 minuta. Shto oriz, dhe llokoçis në pallto. Cook për 2 minuta mbi ngrohjes mesme, nxitje të vazhdueshme.
- Shto 1 filxhan supë pule në tigan, dhe kuzhinier deri sa të lëngshme është reduktuar, nxitje të vazhdueshme.
- Vazhdoni të shtoni supë pule për ta mbajtur orizin të mbuluar me lëng, duke nxitur shpesh. Sigurohuni që shumica e lëngjeve absorbohet nga orizi para se të shtoni më shumë. Koha totale e gatimit duhet të jetë rreth 25 minuta, ose derisa orizi të jetë tender.
- Shto basil, djathë dhe gjalpë në tigan vetëm pak para se të shërbejnë dhe llokoçis të shkrihet.
- Mbulo tenxhere dhe le të qëndrojë për pesë minuta nga nxehtësia, pastaj shërbejnë menjëherë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 871 |
| Fat i shëndoshë | 47 g |
| Fat i ngopur | 14 g |
| Fat i pangopur | 20 g |
| kolesteroli | 226 mg |
| sodium | 849 mg |
| karbohidratet | 33 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 75 g |