Tiropitas, në greqisht τυρоπιτα (tee-RO-pee-taare), janë trekëndëshat e shtresave të brumit filo të mbushur me përzierje djathi dhe vezësh. Ata janë të njohur për mëngjes dhe si ushqime në Greqi. Ka shumë variacione të ndryshme duke përdorur lloje të ndryshme djathi për mbushjen; ky recetë përfshin feta, krem djathi, djathë blu, ricotta dhe parmesan.
Madhësia e Tiropitas i bën ato të përsosura si një meze ose për një darkë të lehtë së bashku me një sallatë. Ju gjithashtu mund të përgatisni në një tigan të madh dhe të prerë në pjesë individuale pas pjekjes. Kjo recetë është e mjaftueshme për një paketë me një kile të phyllo.
Tiropitas ngrijë mirë para pjekjes, vendoseni në mes të fletëve të letrës së ngjyrosur dhe ruani në një qese plastike të mbyllur. Kur të jeni gati për të gatuar, vendosni tiropitë të ngrira në një fletë pjekjeje dhe vendosni direkt në furrë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 8 ounces
- djathë feta
- 2 ounces djathë krem (1/4 bllok), zbutur
- opsionale: 1 ons shkrirë djathë blu
- 8 ounces djathë ricotta
- 3 lugë djathë të grirë djathë
- 2 vezë të mëdha, rrahur lehtë
- 1 kile
- fletët e pastërfilisë
- Gjalpë i shkrirë për larja e filologjisë (rreth 1/2 filxhan)
Si ta Bëni
Furrë ngroh paraprakisht në 350 F. Zgjezo lehtë 2 fleta të mëdha të pjekjes.
- Në një tas të madh, duke përdorur një pirun, shkërmoqeni djathin e feta në copa të vogla me bizele. Shtoni djathërat e mbetura dhe përziejeni mirë.
- Shtoni vezët dhe kombinoni me një lugë ose shpatull derisa përzierja të jetë e lirë por jo shumë e hollë. Duhet të jetë pak i dobët.
- Hiqni me kujdes filxhanin nga mishi plastik. Shumica e paketave vijnë në fletët 12x18 inç kur hapen plotësisht. Duke përdorur një gërshërë ose thikë të mprehtë, prerë fletët në gjysmë për të bërë dy grumbuj të fletëve 9x12-inç. Për të parandaluar tharjen, mbuloni një pirg me letër të ngjyrosur dhe një peshqir letre të lagur gjatë punës me tjetrën.
- Hiqni një fletë nga rafti dhe vendoseni përpara jush vertikalisht. Duke përdorur një furçë pastër, gjalpë sipërfaqen e fletë duke u kujdesur që të mos e heq atë. Hidhni një lugë gjelle të mbushjes në qendër të fletës horizontalisht rreth 1/2 inç lart nga buza e poshtme. Dele buzë e djathtë dy të tretat mbi mbulimin e mbushjes; përsërisni me anën e majtë. Ju duhet të keni një shirit të gjatë rreth 3 inç të gjerë para jush, me një fryrje mbushjeje në pjesën e poshtme. Furçë shiritin me gjalpë më të shkrirë.
- Dërrini qafën e poshtme lart dhe mbi fryrjen e mbushjes në skajin e kundërt, duke krijuar një trekëndësh. Mbyloni skajin e poshtëm të trekëndëshit deri në anën e kundërt, si palosja e një flamuri. Vazhdoni të mbuloni trekëndëshin lart dhe mbi anën e kundërt çdo herë, derisa të arrini në fund të shiritit.
- Vendosni trekëndëshin në fletën e pjekjes së lyer. Përsëriteni me fletët e mbetura dhe mbushni. Furçoni traingullin me gjalpë të shkrirë. Piqni deri sa të artë dhe të pjekur, 20-25 minuta. Lejoni trekëndëshat të ftoheni për 5 deri në 10 minuta para se të shërbeni.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 389 |
| Fat i shëndoshë | 20 g |
| Fat i ngopur | 12 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 62 mg |
| sodium | 782 mg |
| karbohidratet | 34 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 18 g |