Chutney me aromë me badiava me shije të mirë me idilis (ëmbëlsira të orizit në jug-indian) ose dozë (pancakes me oriz të freskët të orizit të freskët). Ju mund të shërbeni këtë chutney zjarrtë thatë ose shtoni disa lëng tamarind për të bërë një ulje të shijshme, nxehtë nxehtë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan kikirikë të thjeshtë (me ose pa lëkurë, sipas dëshirës)
- 5 chilies kuqe të thatë
- Dash kripë (ose për shije)
- 1 lugë gjelle tamarind (top arre me dimër të tamarindit për të bërë lëng tamarind nëse doni një chutney lagur)
Si ta Bëni
- Nxehtësia e një tiganisje derisa të jetë shumë e nxehtë, në një flakë të mesme. Rrjedhin kikirikë dhe chilies thatë kuqe, nxitje shpesh, derisa ata japin një aromë butë gatuar.
- Lejo që kjo përzierje të ftohet plotësisht dhe pastaj të bluaj kikirikët dhe chilies në një pluhur trashë duke përdorur një llaç dhe pestë ose një mulli të pastër dhe të thatë të kafesë.
- Shtoni kripë në shije.
- Nëse doni një chutney lagur, thith tamarind në një tas vetëm mbuluar me ujë të nxehtë. Le të ulen për 5 deri 10 minuta ose derisa të jetë e butë.
- Shtrydhni tamarindin - ndërsa është akoma në ujë - me gishtërinjtë tuaj për të liruar tulin. Shtrydhni derisa të hiqni pjesën më të madhe të pulpës dhe leni pulpë të bjerë në ujë.
- Tërhiqni lëngun për të hequr pendën dhe çdo farë. Lëngu i marinës tani është gati për t'u përdorur.
- Shtoni lëng të mjaftueshëm tamarind ose ngjiteni në chutney tuaj paraprakisht të përgatitur për të marrë një qëndrueshmëri të trashë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 256 |
| Fat i shëndoshë | 18 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 9 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 283 mg |
| karbohidratet | 17 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 11 g |