Risotto është një pjatë e madhe ngushëlluese ushqimore, por gjithashtu mund të ngarkohet me yndyrë nga shtimi i gjalpës dhe djathit. Ky recetë me salcë me kërpudha me yndyrë të ulët përdor vajin e ullirit në vend të gjalpës dhe eliminon djathin ndërsa shton shumë aromatizime, bimë dhe perime aromatike për të rritur shijen.
Risotto është miqësor pa gluten për sa kohë që supë që ju përdorni është një markë pa gluten. Dhe nëse jeni duke ushqyer miq me vegjetarian, mund të jetë një kurs kryesor nëse përdorni supë perimesh dhe jo supë pule .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 1/2 filxhan pa dhjamë pule supë (ose
- perime perimesh )
- 2 lugë çaji
- vaj ulliri
- 1 qepë të mesme (copëtuar imët)
- 2 karafil hudher (grirë)
- 1 filxhan Arborio oriz
- 1 lugë çaji herbs të përziera të thata
- 6 ounces kërpudha cremini (me feta)
- 6 ounces shiitake kërpudha (feta)
- 1/2 filxhan
- verë e bardhë e thatë (temperatura e dhomës)
- 2 gota spinaq të freskët të foshnjës
- Garniturë: 1/4 copë majdanoz të copëtuar të freskët
Si ta Bëni
- Hidheni supë në një tigan prej 2 katësh dhe ngrohni mbi nxehtësinë mesatare derisa të ziehet, por jo me valë. Mbani të ngrohtë.
- Nxehtësia e vajit në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Qepë hudhër dhe hudhër derisa zbutur dhe aromatik, 3 deri në 5 minuta, duke u siguruar hudhër nuk kafe.
- Shtoni orizin dhe lyejeni për 1 minutë, duke nxitur për të parandaluar fërkimin.
- Sasi e vogël me bimët e thata dhe shtoni kërpudha; derisa të lëshojnë lëngjet e tyre, 5 deri në 8 minuta.
- Shtoni verë të bardhë dhe llokoçis. Pasi që vera është zhytur më së shumti, shtoni supë të nxehtë, 1 filxhan në të njëjtën kohë, duke nxitur dhe duke pritur derisa çdo filxhan supë është zhytur para se të shtoni tjetër.
- Para se të shtoni 1 1/2 gota supë, shtoni spinaqin.
- Shto supë të mbetur dhe llokoçis derisa të zhytur.
- Sasi e vogël me majdanoz para se të shërbejnë.
Çfarë është riso?
Risotto është një pjatë italiane e bërë nga orizi Arborio, një oriz i lartë në niseshte që rezulton në një cilësi të butë kur kombinohet me stok të nxehtë. Megjithëse pjatë e fundit është e thjeshtë dhe mund të jetë një ushqim gjithë-në-një, pilafeti është disi i fuqishëm për të punuar - duhet të nxisni vazhdimisht ndërsa ngadalë shtoni pjesë të supë me oriz derisa të absorbohen të gjithë lëngun dhe orizi është i fortë, por i butë. Rezultati përfundimtar, megjithatë, ia vlen përpjekja!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 346 |
| Fat i shëndoshë | 4 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 684 mg |
| karbohidratet | 64 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 12 g |