Kjo recetë tradicionale e mishit grek, e njohur si juvetsi (yoo-VEH-tsee), mund të bëhet me mish lope apo qengji. Mishi është i gatuar në një salcë domate të pasur së bashku me makarona orzo dhe ka mbaruar me një grumbull djathi kefalotyri integruar në krye.
Nëse nuk ndodh që të kesh bukëpjekës qeramikë të mbuluar, mos u shqetëso. Kjo pjatë gjithashtu mund të bëhet në një furrë tradicionale holandeze . Shkurtimet më të mira të viçit dhe qengjit për t'u përdorur për këtë gjellë janë ndërprerjet më të lira si braktisja ose supet që përfitojnë nga një kuzhinier i gjatë dhe i ngadalshëm.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 filxhan vaj ulliri (i ndarë)
- 3 £ 1 viç ose qengji (prerë në copa 2 inç)
- Kripë dhe piper (për shije)
- 1 qepë e madhe (me dics)
- 4 karafil hudhër (mish i grirë)
- 1
- leh i madh (pastruar, prerë dhe prerë në gjysmë)
- 1 carrot madh (peeled dhe prerë në të tretat)
- 1/2 filxhan verë të thatë të thatë
- 3 deri në 4 manaferrat e pluhurit të gjithë
- 1 (28-ons) mund të grimcuar domate
- 1 lugë çaji sheqer
- 1 kuart ujë
- 1 pound orzo makarona
- Djathë i zierur kefalotyri ose
- Pecorino Romano
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 350 F.
- Në një furrë të hollë ose të thellë të furrës, në një furrë të hollë ose të thellë, ngrohni 1/4 filxhan vaj ulliri . Sezoni mishin lehtë me kripë dhe piper dhe kuzhinier në mes të nxehtësisë mesatare deri sa të bluhet mirë rreth 7 deri në 10 minuta. Hiqeni mishin e ngjyrosur nga tenxherja dhe vendosni mënjanë në një pjatë.
- Shtoni vaj ulliri prej 1/4 filxhan të mbetur në tigan dhe hidhni qepë deri sa të tejshpuar, rreth 5 minuta. Shto hudhër dhe kuzhinier deri aromatik, rreth 1 minutë. Shtojini pras, karrota dhe verën në tenxhere dhe grisni çdo pjesë që mund të kenë mbërthyer në fund.
- Shtoni manaferrat e pishës, domate të grimcuara, sheqer, dhe një lugë uji në tigan. Le të vijë në një vlim dhe më pas të ulë nxehtësinë në mes të ulët. Zierje zbuluar për 5 deri në 10 minuta.
- Kthejeni mishin (me lëngje) në tenxhere. Mbulo dhe ziej rreth ngrohjes mesatare të ulët për rreth 1 orë ose derisa mishi është shumë i butë.
- Hiqni shkurre dhe karotë nga salcat dhe transferoni mishin dhe salcin në një bukëpjekës qeramikë të mbuluar ose vazhdoni të përdorni furrën holandeze.
- Llokoçis në makarona të papërpunuara orzo dhe shtoni rreth 1/2 filxhan më shumë ujë nëse është e nevojshme. Sezoni për shije me kripë dhe piper.
- Mbuloni dhe vendosni në furrë. Cook 45 minuta në 1 orë, nxitje përmbajtjen herë pas here për të parandaluar fërkimit.
- Hiqni nga furra, hiqni manaferrat me gjalpë dhe të lartë me djathë të integruar. Mbuloni dhe lëreni gjellën të pushoni për 15 deri 20 minuta para se të shërbeni.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 965 |
| Fat i shëndoshë | 53 g |
| Fat i ngopur | 19 g |
| Fat i pangopur | 26 g |
| kolesteroli | 186 mg |
| sodium | 217 mg |
| karbohidratet | 59 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 59 g |