Zigeunersauce, ose salcë cigane - është një tjetër artikull gjermane "fast-food" në restorantet tradicionale, ose "Gaststaette". Zigeunersauce është bërë me speca me ngjyra të ndezura, terren paprika hungareze dhe paste domate. Është shumë e shijshme, por shikoni se çfarë lloj paprike toke ju përdorni, ose ju mund të kthehet deri ngrohjes aq shumë që ju do të keni një kohë të vështirë të hahet atë. Është shërbyer zakonisht për schnitzel.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lugë gjelle vaj
- 1 qepë të mesme (feta, rreth 1 filxhan)
- 3 gota piper zile (e kuqe, portokalli ose
- verdhë , me feta)
- 2 karafil hudher (shtypur)
- 1 1/2 lugë miell miell (ose miell kafe oriz)
- 2 lugë çaji
- paprika (e ëmbël hungareze, tokë)
- 1-2 teaspoons paprika (hungareze e nxehte, terren)
- 2 lugë paste domate
- 1 mund / 14 ounces supë (pule, ose 1 1/2 gota në shtëpi)
- 2 teaspoons limon (lëng, shumë për shije)
- 2 lugë çaji sheqer (mjaltë, sheqer ose
- agave nektar , ose për të shijuar)
- Kripë për shije
Si ta Bëni
- Nxehtësia e vajit në një tigan dhe saute feta qepë për disa minuta.
- Shto feta zile bell dhe kuzhinier disa minuta më gjatë.
- Shtoni hudhër dhe spërkatni miellin dhe të dy llojet e papriktave të tokës mbi perimet dhe kuzhinierini për 1 deri në 2 minuta.
- Shtoni paste domate dhe llokoçis deri në përzierje.
- Shto supë pule , pak në një kohë, nxitje pas çdo shtesë. Cook dhe llokoçis deri sa të trasha.
- Lëreni përzierjen me gently për rreth 20 minuta.
- Shijoni dhe shtoni lëng limoni , sheqer, kripë dhe piper për shije.
Shërbyer Sugjerime
Kjo salcë e nxehtë dhe me aromë me salcë domate me salcë shndërron kokrrizat e mishit të derrit, grindjet e derrit ose schnitzel në një vakt të përshtatshëm për mysafirët. Nuk është ajo që amerikanët zakonisht mendojnë si ushqim gjerman, kështu që ju do t'i habitni nëse i keni kërkuar ata të darkojnë për një darkë të stilit gjerman.
Për një menu autentike, shërbeu me patate të skuqura, një perime të gjelbër si bizele të pranverës ose fasule të freskëta, të ftohta të gjelbra dhe një bukë të bollshme të bardhë në stilin gjerman.
Nëse dëshironi një meny më eklektik, shërbejeni me patate me hudhër dhe proshutë ose me oriz të bardhë me kërpudha dhe qepë të skuqura dhe brokoli të avulluar ose një sallatë të gjelbër me qepë dhe domate dhe bukë të ngrohtë franceze ose të shijshme.
Ju mund të shërbeni një verë të kuqe ose të bardhë me një gjellë të ciganëve; zgjedhja varet nga mishi që është pjesë e gjellës suaj. Nëse është derri, zgjidhni një të mesme të kuqe si grenache ose zinfandel. Nëse ju jeni duke shërbyer viçi, ato të kuqe do të punojnë, ose ju mund të shkoni me një më të plotë trup të kuqe si cabernet sauvignon. Nëse mishi është gjoksi i pulës, shkoni me një verë të bardhë të thatë si chardonnay, riesling ose sauvignon blanc.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 225 |
| Fat i shëndoshë | 4 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 741 mg |
| karbohidratet | 42 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 8 g |