Qengjit shanks janë braised të përsosjes tender në qepë, hudhër, domate dhe verë në furrë-top. Mos e krekosësh në hudhër. Gatim tyre rezultatet e tërë në një aromë të butë, i shijshëm. Shërbyer me makarona të gatuar, oriz ose pure patate. Kjo recetë ushqen dy, por lehtë dyfishohet.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 (rreth 2 paund total)
- qengji shanks
- 2 lugë ekstra-virgjër
- vaj ulliri
- Kripë kosher dhe e zezë e re
- piper
- 1 i madh
- qepë e ëmbël (feta)
- 1/2 filxhan verë të kuqe
- 1 kokë
- hudhër , e ndarë dhe e mbuluar (10 deri në 12 karafil të tërë)
- 1 (28 ounces) mund të copëtuar
- domate
- Ujë 1/2 filxhan (ose më shumë - shih udhëzimet)
- 2 gota të gatuara
- makarona ,
- oriz ose
- Pure patatesh
- Dekoroj: majdanoz (copëtuar)
Si ta Bëni
Fërgoni qengjin e qengjit me vaj ulliri dhe ndani bujarisht me kripë dhe piper.
Nxehje një furrë të rëndë holandeze . Kur të nxehtë, rrokje një shtresë e hollë e vaj ulliri për të mbuluar pjesën e poshtme. Shikoni qengjin shanks deri browned dhe hiqni nga tenxhere.
Në të njëjtën tenxhere, shtoni një lugë çaji me vaj ulliri dhe qepë të ëmbël me feta. Hedh në pallto me drippings pan. Ulja e nxehtësisë dhe mbulimi. Sweat qepët deri limp, por jo browned, nxitje shpesh.
Kur ata janë të butë, shtoni verën dhe kuzhinier për 2 minuta, duke grisur çdo copëz të ngjyrosur nga fundi i tenxhere. Shto karafil hudhër, domate, dhe 1/2 filxhan ujë. Llokoçis për të kombinuar, pastaj kthehet shanks qengji në tenxhere.
Ulja e nxehtësisë në të ulët dhe zierje, duke e kthyer qengjin shanks herë pas here, për 1-1 / 2 orë ose deri në tender. Shtoni ujë shtesë në qoftë se salcë bëhet shumë e trashë.
Shërbejeni shanks me qengji të gatuar me makarona të gatuar, oriz ose pure patate dhe spërkatni me majdanoz.
Shënim: Receta lehtë dyfishohet.