Shumica e dyqaneve ushqimore në fund të lartë tani e shesin mishin e buallit së bashku me viçin anësor në rastin e kasapëve. Buffalo ka një aromë të butë, të shijshme dhe ka vetëm gjysmën e kolesterolit të mishit. Ky recetë me rosto të buallit është një mënyrë e mrekullueshme për të shijuar këtë mish të shëndetshëm.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 lb pjekur pa buall buall i rafinuar
- 2 karafil
- hudhër , prerë në lagjet
- 1 lugë gjelle vaj vegjetal
- 1 lugë gjelle piper i trashë piper i zi
- 2 lugë çaji
- kosher kripë
- 5 feta prosciutto ose proshutë
Si ta Bëni
- Furrë ngroh paraprakisht 350 F.
- Bëni 8 prerje në mënyrë të njëtrajtshme me një thikë parry, rreth 2 inç të thellë, në rosto. Push në copa të hudhër sa më shumë të jetë e mundur. Fërgoni pjekjen me vaj dhe mantel në mënyrë të barabartë me kripë dhe piper. Vendoseni në një tigan dhe tundni proshutën ose proshutën. Ju mund të përdorni spango kasapi për të siguruar mishin në krye për qëllime prezantimi, por kjo nuk do të ndikojë në aromë.
- Roko buallin derisa një termometër i mishit lexon 130 F për të mesme të rralla. Mishi i buallit ka më pak yndyrë se viçi dhe mund të thahet nëse është gatuar përtej mesatares.
- Le të pushoni për 15 minuta para se të presje.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 561 |
| Fat i shëndoshë | 28 g |
| Fat i ngopur | 11 g |
| Fat i pangopur | 12 g |
| kolesteroli | 204 mg |
| sodium | 813 mg |
| karbohidratet | 6 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 66 g |