Pyetje: Red Bean Curd
Përgjigje: Gjizë e kuqe është një lloj i fidanit të konservuar (i quajtur edhe gjizë e fermentuar e fasule), që përbëhet nga kuba të gjelbëruara të fasule që janë ruajtur në verën e orizit , orizin e kuq të fermentuar dhe erëza të tjera.
Gjizë e fermentuar e fasule shitet në kavanoza në tregjet kineze. Një markë e njohur është Fu-Chung (foto në foto), e cila përmban mjaft salcë në kavanoz bashkë me kube.
Në gatim kinez , një sasi e vogël e gjizës së fermentuar të fasuleve përdoret për të shtuar aromë për çdo gjë, nga orizi dhe pasta deri në përzierjet me perime dhe enët e zierura . Ndikimi i emigrantëve kinezë në gatim Hawaiian shihet në faktin se recetave Hawaiian për Char Siu shpesh bëhen me gjizë të kuqe.