Ky marinadë e lehtë e bën biftekin e pjekur në skarë, të cilin duhet të jetë turma-pleaser. Gjëja e bukur për biftekën e krahut është se ka një fund të hollë dhe një fund të trashë, kështu që disa mund ta kenë pak më të rrallë dhe disa pak më mirë. Kur ke një turmë me shije të përziera në thellësinë e gatimit të biftekut të tyre, është e përsosur.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 karafil hudher, i grirë
- 1/4 filxhan
- vaj ulliri
- 1/4 filxhan sheqer kafe
- 2 lugë gjelle uthull të kuq verë
- 1/4 filxhan salcë soje
- 1 lugë çaji Dijon mustardë
- 1 lugë çaji piper i freskët i zi
- 1 biftek i tërë i prerë (rreth 1 1/2 deri 2 paund)
- kripë për shije
Si ta Bëni
- Shto të gjithë përbërësit, përveç bishtit të krahut dhe kripës, në një qese të madhe të ngrirjes me zip. Seal dhe shkundni për të kombinuar. Shtojeni biftekun e bishtit dhe rifillon qesen, duke shtypur pjesën më të madhe të ajrit. Ftohuni për të paktën 6 orë, por më mirë gjatë natës.
- Ngroheni djegin tuaj. Hiqeni biftekun nga marinada në një pjatë të madhe. Marinada e tepërt mund të zihet dhe të rezervohet për të shërbyer me biftek të gatuar. Pat bisht i bardhë thatë me peshqir letre. Sezoni të dyja anët me kripë dhe piper të zi terren për shije. Furçëni pak vaj mbi gratat dhe vendoseni biftekun në skarë.
- Llokoçis mbi nxehtësinë e lartë të drejtpërdrejtë për 5-6 minuta në anën për të mesme të rralla, ose deri sa të arrijë shkallën e dëshiruar të dhuratës. Transferimi në një pllakë të pastër dhe të mbuluar lirshëm me fletë metalike. Lëreni të pushoni për 10 minuta para se të pritet në feta të hollë përgjatë grurit.
Shënim: kjo biftek kraharor është gatuar mirë mbi një zjarr të nxehtë të qymyrit, por gjithashtu do të punojë në një skarë me gaz, pan të brendshëm të skarë ose të pjekur.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 447 |
| Fat i shëndoshë | 22 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 12 g |
| kolesteroli | 119 mg |
| sodium | 773 mg |
| karbohidratet | 17 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 44 g |