Në një episod të një prej atyre reality showeve gatuese që unë e di që ne të gjithë e shikojmë, një nga pjesëmarrësit u kritikua për gatim të biftekit të brinjëve në fryerin e thellë. Gjykatësit bënë shumë zhurmë të zemëruara, por asnjëri prej tyre nuk mund të shpjegojë se pse ata kishin një problem me të - ata thjesht vepruan sikur ishte një lloj krimi kundër mishit.
Tani, nëse bifteku ishte i gatshëm, kjo do të ishte një gjë. Por nuk ishte - të paktën, askush nuk tha asgjë për atë që ishte e tepruar.
Në vend të kësaj, thjesht e hodhën poshtë vetë idenë e saj, sikur askush në mendjen e tyre të drejtë nuk do të bënte një gjë të tillë.
Por le të mendojmë për këtë për një moment. Tiganisje e thellë është një formë e gatimit të ngrohjes së thatë , ashtu si tiganisja dhe pjekja. Dhe nxehtësia e thatë është me të vërtetë teknikë e përshtatshme për përgatitjen e një prerjeje të butë të mishit të viçit, si një biftek i brinjëve . Pjekje të thellë gatuan të nxehtë dhe të shpejtë, duke krijuar një kore ngjyruese shije në pjesën e jashtme të mishit. Për sa kohë që nuk e lini biftekun në yndyrë të nxehtë për një kohë të gjatë, do të dalë lëng dhe i mesëm i rrallë .
Po për ty? A do të gatuash një biftek në fryerin e thellë ?
Gjithashtu shih: