Një biftek i rrumbullakët është i dobët, i shijshëm dhe i përshtatshëm për buxhetin. Është një kandidat i shkëlqyer për marinadat, dhe është në të mirën e tij kur është e gatuar për të mesme të rralla, që është rreth 145 F. Kjo është një biftek i madh për të ngrënë, por nëse nuk është moti i grilës atëherë ju mund të merrni një efekt të ngjashëm duke e broiling atë. Broiling ekspozon mishin në një nxehtësi të lartë nga të gjitha drejtimet. Furrë juaj ndoshta ka një mjedis të veçantë vetëm për broiling.
Derrni këtë biftek të freskët me shije të shijshme dhe të ftohtë për të shërbyer. Kjo biftek bën një vakt të madh me patate të pjekura dhe një sallatë të hedhur ose perime steamed.
Ndjehen të lirë për sezonin biftek me disa erëza biftek Montreal ose një tjetër përzierje erëza për viçi. Ose thjesht shtoni një spërkatje të pluhur hudhër në biftek së bashku me kripë dhe piper. Shih këshilla të ekspertëve poshtë recetës për një marinadë të thjeshtë. Ju gjithashtu mund të provoni steaks brinjë me marinadë hudhër ose këtë recetë për biftek pan-broiled me salcë Bourbon .
Kontrolloni biftekun me një termometër të lexuar menjëherë për të siguruar që mishi të jetë në përputhje me pëlqimin tuaj.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 2 lugë çaji kosher kripë
- 1/4 lugë çaji piper i zi i ashpër terren
- 1 biftek të madh të lartë të rrumbullakët (2 deri 3 paund), rreth 1 inç e gjysëm i trashë
Si ta Bëni
- Ngroheni broilerin për rreth 10 minuta dhe vendosni raftin në pjesën e sipërme të furrës kështu që bifteku do të jetë afërsisht katër inç nga burimi i nxehtësisë.
- Në një tas të vogël, kombinoni vajin e ullirit, kripën kosher dhe piperin e zi me kokrriza; fshij përzierjen në të gjithë biftek.
- Vendoseni biftekun në raftin e shkrirë të një teli të broilerit.
- Vendoseni rreth tre deri në katër inç nga burimi i nxehtësisë dhe rri për 10 deri në 12 minuta.
- Kthehuni dhe derdhni 10 deri në 15 minuta më shumë ose derisa të dononi dëshirën. *
- Vendi biftek në një bord prerjeje. Fetë biftek hollë dhe të shërbejë me patate të pjekur dhe një sallatë, nëse dëshironi.
* Për të mesme të rralla (145 F), lani një biftë të rrumbullakët 1 1/2 inç për rreth 26 deri në 28 minuta. Për të mesme (160 F), pjek rreth 28-30 minuta.
Këshilla të ekspertëve
- Racks janë përdorur në broiling në mënyrë që ushqimi mund të ngrohjes në mënyrë të barabartë në të gjitha anët. Nëse nuk keni një pan broiler me një raft, mund të arrini pothuajse të njëjtin efekt duke flipping biftek në gjysmë të rrugës përmes gatimit.
- Marinata e thjeshtë për biftek: Në një tas, kombinoni 1/4 filxhan uthull balsamic, 3 lugë salcë Worcestershire, 1/4 filxhan salcë soje, 1/3 filxhan vaj ulliri, 3 karafil hudhër, grirë, 1/4 lugë çaji piper i zi terren, dhe 1 lugë gjelle e mustardë Dijon. Vendoseni biftekun në një qese për ruajtjen e ushqimit ose tas me përbërësit e marinadës dhe ftoheni për dy deri në tre orë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1151 |
| Fat i shëndoshë | 124 g |
| Fat i ngopur | 45 g |
| Fat i pangopur | 59 g |
| kolesteroli | 130 mg |
| sodium | 4,833 mg |
| karbohidratet | 0 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 8 g |