Këto ëmbëlsira individuale me qendra të shpërndara me çokollata janë të njohura në menytë e restoranteve amerikane. Ky version është veçanërisht i pasur dhe çokolatik dhe do të bëhej edhe më i mirë me një lugë krem akullore me vanilje .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/2 gota (3 shkopinj) gjalpë
- 3/4 filxhan uji
- 12 ounces çokollatë semisweet, copëtuar
- 1 1/2 gota sheqer
- 1 1/2 lugë
- granula të çastit të kafesë
- Pikë e kripës
- 1 1/2 lugë ekstrakt vanilje
- 6 vezë të mëdha
Si ta Bëni
1. Ngroheni furrën në 350 ° F. Gjalpë gjashtë 1 1/4-filxhan qeramike ramekins ose krem karamel.
2. Në një tigan të madh, kombinoni gjalpin dhe ujin dhe nxirrni në një nxehtësi mesatare, duke nxitur derisa të shkrihet gjalpë. Hiqeni tiganin nga nxehtësia. Shtoni çokollatën, sheqerin, grurin e kafesë dhe kripën, dhe llokoçis derisa çokollata të shkrihet dhe përzierja është e qetë. Llokoçis në vanilje.
3. Në një tas të madh duke përdorur një mikser elektrik, mundi vezët për përzierje, dhe pastaj gradualisht mundi në përzierjen e çokollatës derisa të përzihet mirë.
4. Ndani përzierjen e çokollatës në mënyrë të barabartë midis enëve të përgatitura. Piqni derisa skajet e ëmbëlsirave të plasojnë pak, por qendra 2 inç mbetet e butë dhe me shkëlqim, rreth 25 minuta. Shërbyer ëmbëlsira të ngrohta, në krye me akullore vanilje, nëse dëshironi.
Ju mund t'i shërbeni këto ëmbëlsira në gota ose të palosura në pllaka. Për ëmbëlsirat e pandryshuara: Drejtoni një thikë të mprehtë rreth perimetrit të tortës për ta zgjidhur atë nga filxhanja e pjekjes. Vendosni një pjatë individuale shërbyese mbi kupën e pjekjes dhe, duke përdorur mbajtësen e portofolit, shndërroni tortën në pjatë. Prisni 10 deri 15 sekonda, pastaj hiqni me kujdes kupën nga pllaka. Tortë duhet të jetë pak e zhytur në qendër.
Shënimet e recetës
• Pas ëmbëlsirave të freskëta, ju mund t'i ruani ato të mbuluara fort në frigorifer deri në 6 ditë. Për t'i shërbyer, rifilloni ëmbëlsirat në mikrovalë në fuqi mesatare deri sa qendrat të jenë të buta, rreth 30 sekonda deri në 1 minutë.
• Mënyra më e mirë për të copëtuar çokollatën: Përdorni një thikë të madhe të mprehtë për të copëtuar sheshe apo shufra çokollate. Filloni me çokollatë me temperatura të freskëta në dhomë dhe shtypeni në një bord të thatë dhe të pastër.
• Në përgjithësi, piqni dhe përgatiteni me çokollatë që ju pëlqen të hani. Megjithatë, mos e zëvendësoni një lloj çokollate me një tjetër në një recetë. Nëse receta bën thirrje për çokollatë të paspecifikuar, bittersweet ose semisweet nuk do të funksionojë. Çokollata e qumështit, për shkak të qumështit të paqëndrueshëm, përdoret shumë rrallë për pjekje dhe nuk duhet të zëvendësohet.
• Ruani çokollatën e ngurtë (bare dhe blloqe) në temperaturë të ftohtë të dhomës me lagështi të moderuar (65 ° F. Dhe lagështia 50 për qind janë ideale).
Përfundoni atë së pari në fletë metalike dhe pastaj në plastike. Mos ngrini ose ngrini çokollatën; lagështia mund të shkaktojë lulëzim sheqeri dhe mund të ndryshojë shijen dhe cilësi të çokollatës. Kur ruhet saktë, çokollata e zezë do të zgjatë deri në 10 vjet dhe qumësht dhe çokollatë e bardhë për 7 deri në 8 muaj.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1003 |
| Fat i shëndoshë | 73 g |
| Fat i ngopur | 44 g |
| Fat i pangopur | 22 g |
| kolesteroli | 275 mg |
| sodium | 126 mg |
| karbohidratet | 77 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 10 g |