Perimet e pranverës së ndritshme shfaqen në këtë quiche të lehtë, të pasur dhe të shijshme. Asparagjia e prerë jep një aromë mrekullisht me bar të gjelbër, ndërsa faqet e pjekura të çara sjellin pak ëmbëlsi në parti. Kjo quiche është e bukur për mëngjes (piqem atë natën më parë, fetë kur të jeni gati për të ngrënë!), Dhe madje edhe më mirë pjekur fllad për mëngjes i vonë ose drekë. Unë jam një tifoz i saj për një darkë të lehtë, gjithashtu.
Po, unë jam duke kërkuar që ta hani këtë për tre vakte në ditë. Ndoshta jo në të njëjtën ditë, por po!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kore 9-inch pjekur plotësisht byrek në një tigan me byrek të thellë
- 1
- pras
- 1 bunch
- shparg
- 2 lugë gjelle gjalpë
- 3/4 lugë çaji kripë
- 3 vezë
- 2 yolks veze
- 2/3 filxhan qumështi i plotë (ose 1/3 çdo qumësht dhe krem)
- Piper i zi i freskët
- 1/2 deri 3/4 filxhanë djathë të integruar (Parmesan, gruyère, chèvre, ose çfarëdo noton varkën tuaj, duke përfshirë një përzierje!)
Si ta Bëni
Nëse doni të bëni kore tuaj me byrek, shikoni këtë recetë . Por, para se të filloni me ndonjë gjë tjetër, të keni një kore të pjekur plotësisht (të pjekur verbërisht) në një kavanoz të thellë të përgatitur për të shkuar.
- Ngroheni një furrë në 350F.
- Trim pras: prerë dhe hidhni fund rrënjë dhe rrjedh jeshile errët (rezervoni rrjedh për të përdorur në supë ose magazinë nëse kjo është se si ju roll). Pritini leckën e mbetur në gjysmën e gjatësisë, pastaj fshini hollësisht kryqëzuar. Vendoseni copëtimin e feta në një tas dhe mbuloni me ujë të freskët. Swish rreth për të liroj çdo papastërtitë ose zhavor. Lëreni të uleni derisa ju të merrni pjesë në asparag.
- Trim off dhe hidhni skajet e ashpra të spears asparagus. Fetë heshtat në copa 1/2-inç.
- Në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare, shkrihet gjalpë. Ngrini portat e feta nga uji dhe vendosni në tigan (mos e derdhni shtresat në një shtresë çngjysije - do të hidhni të gjithë fëlliqësinë përsëri mbi to!). Sasi e vogël me 1/2 lugë çaji të kripës dhe kuzhinier, nxitje shpesh, deri në tender, rreth 3 minuta.
- Shtoni asparagun. Cook, nxitje shpesh, deri sa të butë, 2 deri në 3 minuta. Le menjane.
- Në një tas të mesëm, futini vezët dhe vezët e vezëve së bashku. Brushni disa vezë mbi koren me byrek vetëm për ta veshur atë. Piqem për 5 minuta. Le të ftohet në temperaturën e dhomës.
- Ndërsa korrja e pjekur, piqni qumështin në vezë. Pëshpëritje në kripën e mbetur 1/4 lugë çaji.
- Vendosni korrellat me byrek në një fletë pjekjeje për trajtim të lehtë. Përhapjen e shkrirjes dhe përzierjen e asparagës në kore me byrek. Sasi e vogël me piper i zi. Shtresa në djathin e integruar. Derdhni përzierjen e qumështit të vezëve në mënyrë të barabartë mbi çdo gjë. Piqni derisa të vendosni vetëm (shumë e mesme mund të jetë vetëm një tigë jiggly), rreth 35 minuta.
Le quiche ulen të paktën 10 minuta para se të presje. Shërbyer të ngrohtë, në temperaturë dhome, ose edhe të ftohur ditën tjetër.