Ngjashëm me një Meatball, por më të Madh
Në kuzhinën britanike, një fagot është - mjaft thjesht - një pulpë e madhe. Fagotët në thelb janë një ushqim britanik i modës së vjetër dhe ai që fatkeqësisht ka rënë në favor gjatë viteve të fundit, megjithëse ata po shohin diçka të ringjalljes. (Sidoqoftë, në Birmingham dhe në zonën rreth Midlands - që konsiderohet si shtëpia e fagotëve - ata gjithmonë kanë qenë një ushqim shumë i popullarizuar.) Me ringjalljen e tyre tani ata po hanë në të gjithë Mbretërinë e Bashkuar
Historia e Fagots
Fagotët u krijuan si një pjatë që do të shfrytëzonte disa pjesë të kafshëve-tradicionalisht derr-duke përfshirë zemrën, mëlçinë dhe barkun. Topi i mishit të derrit origjinën në Anglinë Perëndimore si ushqim i lirë për popullin e vendit të përbashkët dhe regjistrimi i parë i pjatës në shtyp ishte në 1851. Fagots u bë një vakt tipik për fermerët të cilët më pas punonin në miniera, pasi që industria përparonte. Popullariteti i fagotëve u rrit gjatë racionimit të ushqimit në Luftën e Dytë Botërore kur përdorimi i brendshëm (organet e brendshme dhe zorrët e kafshëve të therura) dhe mishat e mbetura nuk u kufizuan ndërkohë që shkurtimet e mishit ishin të pakta.
Me rifillimin e ngrënies "hundë-bisht", delikatesa britanike është treguar edhe një herë. Waitrose, zinxhiri i supermarketeve britanik, filloi shitjen e fagoteve të para-prodhuara në 2014, kryesisht markën e ngrirë, të prodhuar në masë të z. Brain, të bërë nga mëlçia dhe qepët dhe shitur në një salcë.
Këto janë, megjithatë, shumë të ndryshme nga fagot tradicionale, pasi ato kanë një cilësi të duhur dhe përmbajnë më shumë ujë.
Si bëhen fagotët
Tradicionalisht, fagot janë bërë nga brënda, zakonisht derri, dhe nga pjesët e kafshëve që janë hedhur në përgjithësi (zemra dhe mëlçia), duke bërë fagots një pjatë të lirë dhe ushqyese.
Mishat pastaj përzihen me një përzgjedhje të erëzave dhe bimëve - më së shpeshti piço, algave, urtë dhe majdanoz - dhe nganjëherë breadcrumbs (kjo varet nga ajo pjesë e Britanisë që vijnë) dhe qepë. Përzierja e mishit mbështetet në topa të mëdhenj dhe mbështillet në yndyrë të yndyrshëm (membrana e butë, transparente e gjetur në stomakun e derrit) për t'i mbajtur ato së bashku. Është ky përdorim i yndyrës që e bën fagot unik.
Mënyra tradicionale për t'i shërbyer fagoteve është me bizele, zakonisht bizele të gjunjëzuara, shpesh të shoqëruara me patate të pjekura të pjekura dhe një gotë të mirë me lëng mishi . Fagot janë të lehtë për t'u bërë, pasi metoda është e ngjashme me qofte, por fagot kanë nevojë për një kohë më të gjatë gatimi, thjesht për shkak të së brendshmes. Ju gjithashtu mund të përfundojë topin e mishit në proshutë në vend të kafesë yndyrë, ose përdorin viçin në vend të derrit.
Kuptime të tjera për Fagotët
Fagot fjala ka disa përkufizime të ndryshme. (Për fat të keq, fagot fjala është gjithashtu një term përçmues për meshkujt homoseksualë.) Domethënia e saj origjinale është një pako e shkopinjve të lidhur me një copë vargu, e cila çon në origjinën e fjalës fagot kur përdoret në ushqim, si një fagot e mishit një pako mishi dhe brumi të mbështjellë në yndyrë. Megjithatë, nganjëherë fagot mund të quhen rissoles, meatballs, ose Frikadelle, të cilat janë të gabuara.
Asnjë nga këto nuk është bërë në të njëjtën mënyrë si një fagot tradicional. Në disa pjesë të Anglisë, fagot njihen si "rosat" ose "rosat e këndshme".