Sezoni për kajsi të freskëta është i shkurtër dhe një mënyrë për të zgjeruar gëzimin e këtyre frutave të mrekullueshëm është në këtë recetë të likerit të kajsi. Lëngu është kaq i thjeshtë për të bërë dhe për të ardhur në muajt e errët të dimrit kur hapni shishe, do të jeni kaq të lumtur që keni bërë.
Lëngu është i gatshëm pas një muaji, mirëpo mbahen më mirë për disa. Pra, duke e bërë atë kur kajsi janë në sezonin në gusht, Krishtlindja do të jetë koha e përkryer për ta hapur atë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 500g (1lb 2oz) kajsi, gjysma, gurë hequr dhe mbajtur në njërën anë
- 1 lugë kafe me 4 pluhur erëz (shih shënimet më poshtë).
- 500g (1lb 2oz) sheqer
- Verë e bardhë e thatë 1 litër
- 600 ml (20 fl oz) me cilësi të mirë
Si ta Bëni
- Vendoseni kajsi në një pan me bllokim shtoni përzierësin e erëzave dhe nxisni mirë. Shtoni sheqerin dhe verën dhe llokoçisni përsëri.
- Sillni në çiban shpesh nxitje derisa sheqeri është tretur. Hiqni nga nxehtësia dhe shtoni xhin.
- Crack gurë dhe për të hequr bajame / kernel nga qendra. Hiqni lëkurën në bajame pastaj shtoni në kajsi.
- Mbushe plotësisht tiganin dhe lëreni në njërën anë për pesë ditë.
- Sterilizoni dhe thani 2 ose 3 verë ose shishe me kapak.
- Kaloni përzierjen e kajsisë përmes një sitë të mirë ose një pjesë të muslinit në një tas të madh (mbajini kajsi - shih shënimin më poshtë). Shtypni mirë përzierjen për të hequr sa më shumë lëng të jetë e mundur. Derdhni lëngun në shishe, mbyllni dhe etiketë.
- Prisni për një muaj para hapjes, por si me të gjitha likeret, do të përmirësohet me mbajtjen. Krishtlindja do të jetë një kohë e mirë për ta hapur.
Shënim: Mbani kajsi të ngjyhet. Ju ose mund t'i përdorni ato në një ëmbëlsirë ose me akullore. Ju gjithashtu mund të ngrirni ato dhe të përdorni në Gammon dhe Kajsi Recetë për Krishtlindje.
Cila është Four Spice Powder?
Kjo recetë është një gjë që unë përdorja për të bërë gjatë gjithë kohës kur kam jetuar në Francë dhe ku është shumë popullor dhe në përdorim të përditshëm. Atje quhet Quatre-Epice (4 aromë).
Ka dy lloje të Quatre-spice; ëmbël dhe i këndshëm. Ëmbël përdoret më shpesh në pjekje dhe shije të këndshme në patés, mish shërimi, etj Për këtë recetë liker, ju përdorni përzierje ëmbël erëz.
Këtu është një recetë e përgjithshme nëse doni të bëni Quatre-epice në shtëpi.
- 2 karafil terren terren
- 2 tsp të gjitha erëzat
- 2 lugë spinaq arre të integruar fllad
- 1 lugë gjelle xunkth terren
Përzierje tërësisht 4 erëzat së bashku dhe përdorni sipas udhëzimeve në recetë. Mbajeni të mbeturinat në një kavanoz vidhos dhe përdoreni në përzierje me tortë ose nëse bëni Parkin për natën e zjarrit ose ndonjë përzierje të tjera të pasura me tortë siç është Yorkshire Brack Recipe.
Nëse dëshironi një gjizë të këndshme, zëvendësoni karafilët e tokës me të gjithë dhe të gjitha erëzat me peppercorns bardhë dhe tokë me një pluhur gjobë, pastaj përzierje në arrëmyshk dhe xhenxhefil.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 289 |
| Fat i shëndoshë | 11 g |
| Fat i ngopur | 10 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 11 mg |
| karbohidratet | 8 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 2 g |