Kjo byrek i freskët dhe i lehtë është një mënyrë e mrekullueshme për të përdorur veggies mbetur. Ne na pëlqen ta zbukurojmë atë me pak proshutë dhe djathë të vështirë të dhive të Holandës ( Hollandse geitenkaas ), por ju mund të bëni po aq lehtë një version vegjetarian me disa arra të drurëve. Nëse jeni duke përgatitur këto torta për një grup që përfshin vegjetarianët, përdorni një tigan për proshutën dhe mbani proshutën të ndarë nga përbërësit e tjerë deri sa të jeni gati të ngjitni pies.
Për ta bërë këtë recetë në punë, do t'ju duhet një fletë pjekje; pergamenë (ose greaseproof) letër; një tigan apo tigan; peshqir kuzhine letër dhe një furçë pastë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 oz./50 g proshutë (prerë në shirita)
- 2 tbsp. vaj ulliri
- 2 leeks mesatare (feta thinly)
- Kripë për shije
- Piper për shije
- 1 hudhër karafil (copëtuar imët)
- 2 tsp. rozmarinë e freskët (copëtuar imët)
- 1/2 lb / 200 g kërpudha feta
- 1 vezë
- 8 sq (4 x 4 inç / 10 x 10 cm) pasta e ngrirë
- 1 panxhar i gatuar (ose mbetjet e tjera të gatuara, të tilla si karrota, copëtuar imët)
- 1 filxhan (100 g) djathë të vështirë të dhive, i integruar
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 400 gradë F (200 gradë C). Merrni pasta të freskëta nga frigorifer dhe rregulloni sheshet në një fletë pjekje të veshur me letër pergamene. Vendosni sheshet të paktën 1 inç (2 cm) larg.
- Në një tigan ose tigan, kuzhinier proshutë në 1 tbsp të vajit të ullirit, deri crispy. Hiqeni nga tigan dhe ikni në një peshqir kuzhine të letrës.
- Shtoni leeks dhe një majë e kripë në tigan dhe kuzhinier mbi një ngrohje mesme-të ulët deri në butë dhe shndritshëm. Në fund të gatimit, shtoni hudhër dhe rosemary finely copëtuar. Hiqeni përzierjen e shtresës së gatuar të gatuar nga pan dhe vendosni mënjanë.
- Tani shtoni tbsp të tjera të vajit të ullirit, së bashku me një majë kripë dhe një bluarje të mirë piper, dhe kuzhinier kërpudha mbi një nxehtësi të mesme deri sa të butë, nxitje rregullisht. Nëse kërpudhat kanë prodhuar shumë lëng, tendosje në një sitë.
- Mundo vezën në një tas të vogël dhe përdorni një furçë të pastër për të pastruar pastë me vezën e rrahur. Duke përdorur një pirun, prick qendrën e pastë pudre, duke u siguruar që të lënë një bandë 1 1/2-inch (2 cm) rreth buzë të pastë. Kjo do të sigurojë që pastë nuk do të ngrihet në qendër, ndërsa e jashtme e pamposhtur do të rritet për të formuar një kore.
- Përzierni proshutë, leeks dhe kërpudha së bashku. Gjellë disa nga kjo përzierje në qendër të çdo katror pastë. Top me panxhar me dics dhe djathin e grisur dhie.
- Piqem tarts në furrë për 15-20 minuta, ose derisa djathi është i shkrirë dhe edges pastë kthehet kafe e artë. Shërbyer ngrohtë.
Këshilla:
- Ne përdorim gjithmonë pasta me pula të blera me cilësi të mirë, por nëse je një purist, bëje pasta e vet të freskët në shtëpi, nga e para .
- Ne kemi përdorur 8 sheshe të pjekjes së ngrirë të ngrirë direkt nga kutia, por nëse jeni duke përdorur pasta të freskëta ose të gatshme, thjesht hidheni dhe prerë në sheshe 4 x 4 inç / 10 x 10 cm.
- Nuk ka nevojë të gatuaj vetëm një panxhar për këtë recetë (zakonisht përdorim veggies mbetur), por nëse nuk keni ndonjë, mund të jetë qetësuese të dini se shumica e supermarketeve mbajnë panxhar të gatuar. Ju gjithashtu mund të mikrovalë një panxhar të papërpunuar: thjesht thith lëkurën dhe vendoseni panxhar me 2 tbsp ujë në një pjatë të sigurtë për mikrovalë. Cover, dhe kuzhinier në të lartë për 9 deri në 12 minuta. Lejoni të pushoni për 5 minuta para se të hiqni dhe përdorni. Për më shumë këshilla, shikoni videon e "Cooking Beets" në "About.com".
- Ju mund të shërbeni këto tarts si një meze ose si një drekë të lehta me një sallatë të freskët jeshile. Për të bërë sallatë, hidhni zarzavate të përziera me një qepë të kuqe të imët, arra dhe një salcë me vaj lisi dhe lëng limoni, të përzier me një karafil të hudhër të copëtuar.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1490 |
| Fat i shëndoshë | 101 g |
| Fat i ngopur | 15 g |
| Fat i pangopur | 26 g |
| kolesteroli | 34 mg |
| sodium | 862 mg |
| karbohidratet | 122 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 24 g |