Kjo Salmon i pjekur në skarë me Thai Lemongrass-Cooc Sauce është vetëm i përsosur për steaks të freskët ose fileto (ju mund të përdorni edhe salmon të ngrirë më parë). Salcë mund të bëhet në minuta dhe është një përzierje e lezetshme e ëmbël, e thartë dhe me aromë. Të gjitha këto flavors vijnë së bashku në një përzierje të mrekullueshme me limon të freskët dhe lemongrass, qumësht kokosit, mjaltë, plus një dash e erëz (hudhër dhe djegës) për një kombinim të përsosur salmon. Bën një trajtim të lehtë për gourmet - e mrekullueshme për ngrënien e përditshme, ose për partinë tuaj tjetër të Barbecue ose cookout.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 deri 4 vipe me salmon ose fileto (të freskëta ose të ngrira më parë)
- 1/4 filxhan
- koriandër të freskët (për shërbyer)
- 1 lugë çaji misër misri tretur në 3 lugë ujë
- Për salcën e kokosit me limon :
- 4 lugë
- lemongrass (finisht i grirë: ose i freskët ose i ngrirë - në dispozicion në dyqanet aziatike)
- 5 karafil
- hudhër
- 1/2 deri në 1 pure të freskëta të kuqe (të grirë, ose 1/4 deri 1/2 tsp.
- piper kajsi ose piper i tharë i thërrmuar)
- 1/2 lugë çaji
- pluhur i rregullt djegës
- 1/4 filxhan
- qumesht arre kokosi
- 1/3 filxhan lëngshme
- mjaltë
- 6 lugë
- salce peshku
- Lëng prej 1 limoni
Si ta Bëni
- Kombinoje të gjithë përbërësit e salcës së bashku në një përpunues të ushqimit ose blender. Blitz të krijojë një salcë shijshme limoni. (Nëse nuk keni një përpunues ushqimor, hidhni hudhërin dhe djegësin, atëherë kombinoni me përbërës të tjerë, duke nxitur mirë që të shpërndani mjaltin).
- Hidh 1/3 e këtij salce mbi salmon - rezervoni pjesën tjetër për më vonë. Kthejeni copa salmon disa herë në salcë, pastaj mbuluar dhe vendosur në frigorifer për marinuar për të paktën 10 minuta ose disa orë.
- Grill salmon mbi një djeg të nxehtë vaji derisa mishi i brendshëm nuk është më i tejdukshëm kur tërhequr butësisht larg me një pirun. ( Shih më poshtë për më shumë këshilla për pjekje )
- Ndërsa salmoni është i pjekur në skarë, vendosni salcin e mbetur në një tenxhere të vogël ose në salcë në një nxehtësi mesatare. Sillni një çiban, pastaj zvogëloni në një zierje. Shtojeni misri të tretur në ujë dhe llokoçiseni derisa salcë të trashë. Hiq nga nxehtësia. (Shënim: nëse lemongrass juaj është grirë me dorë, ju mund të dëshironi të valoj më gjatë në mënyrë që të zbutur atë)
- Taste-test salcë, duke shtuar më shumë limon nëse është shumë e ëmbël për shijen tuaj, ose më shumë mjaltë në qoftë se ju preferoni atë ëmbël. Ju gjithashtu mund të shtoni kokosit më shumë për një aromë më të butë dhe më të pasur. Nëse dëshironi, shtoni më shumë djegës për një salcë spicier.
- Për të shërbyer, pjatë lart salmon i pjekur në skarë dhe lugë disa salcë mbi çdo pjesë. Shto sprigs të koriandër të freskët dhe shërbej salcë e mbetur në anën e së bashku me jaseminë Thai ose oriz kokosit Thai . ENJOY!
Këshilla për tiganisje: Nëse salmoni juaj është i freskët dhe / ose shumë i butë, ose përdorni një kafaz të peshuar me vaj ose vendosni një copë fletë banane mbi djegin tuaj. Cook të drejtë peshk në fletë (në vend të fletë metalike kallaj). Fletë do të kthehet aromatik dhe do të ngjyrë kafe gjatë gatimit. Për më shumë në gatim me fletë banane, shih: Si të gatuaj me fletë banane .
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 380 |
| Fat i shëndoshë | 13 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 55 mg |
| sodium | 2.193 mg |
| karbohidratet | 46 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 24 g |