Pse të mësoni shkurtimet themelore të thikat e kuzhinës?
Një nga gjërat e para që çdo nxënës fillestar i kuzhinës mëson është se si të ekzekutojnë shkurtime dhe forma të ndryshme të thikës me thikë, si julienne, zare, brunoise dhe të tjerë. Por edhe nëse nuk jeni një student i kuzhinës (ose një kuzhinier profesionist), zotërimi i këtyre shkurtimeve të thikës mund të përmirësojë cilësinë e ushqimit që ju kuzhinier për dy arsye:
Koha e gatimit uniforme.
Pjesët e mëdha të perimeve kanë më shumë kohë për të gatuar sesa ato më të vogla. Pra, nëse jeni duke përdorur karota të prera në madhësi dhe forma të ndryshme, ju do të kapërceni copat më të vogla në kohën kur ato të bëhen më të mëdha ose do të përgatitni pjesët më të vogla, por do të leni ato më të mëdha të pa mbuluara. Teknikë e vazhdueshme e prerjes siguron që ushqimi juaj të gatuhet në një shkallë uniforme të dhuratës.
Apel vizual i avancuar.
Përsëri, kjo është pjesa e artit të arteve kuzhinore. Natyrisht, askush nuk do të nxjerrë një sundimtar dhe do të matë shkurtimet e thikës - nëse nuk jeni në shkollën e kuzhinës . Por puna me thikë e lëngshme e bën për një pjatë të lëngshme.
Puna e thurur me thikë tregon një kuzhinier i cili krenohet me punën e tyre dhe nuk merr shkurtesat. Është një mënyrë për të paguar një kompliment për këdo që i shërben gjellës - duke u thënë atyre, në fakt, "Ti e meriton telashe".
Shih përmbledhjet individuale më poshtë për më shumë informacion mbi secilën nga shkurtimet e ndryshme të thikës:
Batonnet
Brunoise
Fine Brunoise
Ose të shfletoni një galeri të imazhit që tregon të gjitha shkurtimet themelore të thikës, shihni këtë shkurtim thikë Galeri Fotografish .