Vjeshtë do të thotë mollë, dardha, kunguj, kunguj, kërpudha, lakra brukselë dhe rrënjë veggies dhe ajo që ne e quajmë "ngjyra e tokës" -kurse, portokall, kuqe dhe kafe-janë të bollshme në mbretërinë e bimëve këtë kohë të vitit. Jo vetëm që këto fruta dhe perime sjellin shije të shijshme në tryezën tonë të freskët të motit, ato sigurojnë ushqyes të pasur me përfitime shëndetësore të dokumentuara dhe fuqizues të fuqishëm të sistemit imunitar në një kohë të vitit kur mund të jemi më të prekshëm për t'u sëmurë. Në vijim janë recetat për këtë kohë të mrekullueshme të pasur të vitit. Gatim i lumtur!
01 nga 08
Recipes Whole Foods për Harvest Vjeshtë
Supë me perime rrënjë dhe perime bie. Ryan Berry Për Getty Images Rënia na sjell në një model energjie zbritëse, ndërsa toka jep të korrat e saj të fundit. Vegjetat e rrënjëve, kungullet e dimrit, lakrat e brukselit, lulelakra, lakër, qepë, panxhar, leeks dhe perime të tjera të forta janë ato që mbeten për t'u korrur në zona që shohin temperatura të ftohta dhe borë. Këtu janë disa receta të preferuara për përdorimin e korrjes së vjeshtës. Këto enët janë më të ndezura, më të dendura dhe më ngrohëse në natyrë sesa ushqimet verore.
02 nga 08
Gatim me mollë: Whole Foods Recipes për çdo kurs
Jen Hoy Rënia ofron një bollëk të pabesueshëm të mollëve për pjekje, gatim, salads, mollë dhe thjesht hahet nga dora. Ata posedojnë një mori cilësish: krem, ëmbël, lëng, i freskët, i ndërlikuar dhe i guximshëm me po aq mundësi. Fuji, Braeburn, Pink Lady, Gala, Cortland, Pippin, McIntosh, Macouns, Jonathan, Ginger Gold, Paula Red, Perandoria, Winesap dhe Jonamac janë ndër varietetet e shumëllojshme të mollëve që shfaqen në vjeshtë. Nga një perspektivë energjike dhe shëruese, këto fruta të mrekullueshme janë mjaft interesante. Ata rriten lart nga toka, duke nxjerrë rritjen dhe zhvillimin e tyre përmes rrjedhave të tyre, litarët e kërthizës miniaturë që i lidhin ato me pemën e nënës. Ata janë të formuar rreth një grumbulli të brendshëm fara, dhe kanë mish poroz. Energjikisht kjo do të thotë se ata ndikojnë në organet e sipërme, dhe kanë dispersione dhe ftohje pronave. Ata janë veçanërisht ftohje dhe njomje për mushkëritë, por përfitojnë tretje, eliminim dhe një mëlçi të mbingarkuar gjithashtu. I pasur me pektin që ndërvepron me phytonutrientët e tjerë që gjenden në fruta, mollët ndihmojnë në largimin e kolesterolit dhe metaleve të rënda nga gjaku. Mollat e gatuara në përgjithësi janë më të lehta për t'u tretur sesa ato të papërpunuara, prandaj ne kemi shumë receta të gatuara në listën që vijon. Ne kemi përfshirë shumë opsione vegan, pa gluten dhe kokërr, kështu që ka diçka për të gjithë.
03 nga 08
Lulelakër i rishqyrtuar: Supë e tërë ushqimeve dhe receta për pjatën e anës Karen Luçesi Lulelakër i është dhënë një përplasje e keqe në shumë qarqe (me fëmijë, fëmijë të rritur, dhe njerëz që janë ngurrues miqsh me perime). Unë e shoh atë si një reputacion të pamerituar. Iti mund të jetë më mirë të thuhet se është një perime që ka nevojë për trajtim dhe konsideratë, sepse është e shijshme nëse përgatitet mirë. Lulelakër është e pasur me vitamina C dhe K, folate (e madhe për shtatzëninë!) Dhe fibra diete, dhe po studiohet për pronat antikancerike. Siç është e vërtetë për shumë ushqime të bardha, lulelakër e bën një kanavacë të bardhë të bardhë për të pikturuar me shije të sigurtë. Bimeve dhe erëzat kerri janë shtesa të mrekullueshme për lulelakër dhe mund ta transformojnë këtë perime të përzemërt dhe të përulur në diçka mjaft të veçantë. Këto receta duhet të ndihmojnë të hapni ju deri në universin e flavors që e bëjnë lulelakër të aftë për gjëra të mahnitshme!
04 nga 08
Mushroom Mighty: Great Whole Foods Recipes Për Wild dhe Kultivuar Fungi
Kërpudhat kanë aftësi të dokumentuara për të rritur imunitetin, pastrojnë dhe ushqyer gjakun dhe ndihmojnë në largimin e toksinave nga trupi. Kërpudhat e të gjitha llojeve - as kërpudha e butë e bardhë - duken të jenë fuqitë anti-inflamatore të ushqyesve intensive. Ata janë të pasura me selen, vitamina B, kalium dhe fosfor, dhe përmbajnë glyconutrients që mund të kenë vlerë të rëndësishme për sistemin imun. Kërpudha të ndryshme janë duke u studiuar për mundësitë antivirale, antibakteriale, kundër kancerit. Përtej gjithë kësaj është fakti që kërpudhat janë mrekullitë e kuzhinës, të mbushura me personalitet individual dhe të shijshëm në të drejtën e tyre. Lista e mëposhtme e recetave lë të kuptohet në mundësitë e këtyre bimëve të mrekullueshme pyjore.
05 nga 08
Whole Foods Gatim dhe pjekje me kungull
Kungull i vogël Patty Pan. Jen Hoy Kungull vijnë në dhjetra varietete, forma dhe ngjyra. Në verë dhe vjeshtën e hershme ne shohim varietetet delikate të verdha dhe të gjelbra: kungull i njomë, kungull i verdhë, avokado dhe pan patty. Ndërsa vera u thellua në vjeshtë, verërat e verdha dhe të thella të ngrira në mënyrë të mrekullueshme të pjekur për të na mbartur gjatë dimrit: kunguj të të gjitha llojeve, butternut, delicata, acorn, karnaval, hubbard, hokkaido dhe shumë më tepër hiri pantries tonë dhe bodrume rrënjë. Secili ka personalitetin e vet dhe ndërkohë që shumë prej tyre janë këmbyeshëm në një recetë, aroma dhe cilësi do të ndryshojnë sipas kungullit që ju zgjidhni. Ky koleksion i recetave është projektuar për t'ju dhënë ide për mënyra të panumërta që kunguj të të gjitha llojeve mund të përdoren në kuzhinën tuaj.
06 nga 08
Recipes kungull nga supë për ëmbëlsirë
Jen Hoy Recetat që pasojnë janë një këngë dashurie për kungull dhe mundësitë e shumta të saj. Kungulli është i ngarkuar me ushqyes: alfa dhe beta-carotene dhe kalium, magnez, vitamina C dhe E. Gjithashtu është e pasur me fibra dhe unë e konsideroj atë të jetë një super ushqim i rendit të parë. Të gjitha kunguj të verdhë ose portokalli të errët dhe kungull janë shumë të dobishme për shpretkën, pankreasit dhe stomakun, duke ndihmuar në balancimin e sheqerit në gjak. Provoni këto receta me kunguj të vegjël të sheqerit të rrumbullakët, hidhur me hidhërim, calabaza (kungull indian indian), kungull Hokkaido, Kuq Kuri, Kabocha, apo ndonjë kungull tjetër të ngushtë, të dendur. Këto mund të përdoren në mënyrë të ndërsjellë, me ndryshime të vogla në shije, dendësi dhe cilësi. Butternut kungull është më pak e dendur dhe pak më delikate në shije se këta të tjerë, por është plotësisht e mirë për shumicën e këtyre recetave.
07 nga 08
Supë ngrohëse për vjeshtë dhe dimër
Jen Hoy Ndërsa ditët bëhen më të shkurtra dhe më të freskëta, asgjë nuk është aq e kënaqshme sa një tas i madh me supë me avull për të ngrohur dhe për të ushqyer barqet tona dhe shpirtrat tanë. Supë mund të bëhet një vakt për një tenxhere, ose të shërbejë si thelbi i një darke të thjeshtë. Është ngushëllim ushqimi në të mirë të saj, dhe në supë shtëpia jonë është mbreti kur koha kthehet ftohtë. Ne do ta hamë atë çdo kohë të ditës, duke përfshirë edhe për mëngjes. Më poshtë do të gjeni një sërë supave të bëra me perime sezonale, duke përfshirë kungull, perimet rrënjë dhe kërpudhat; si dhe supave me bathë të shëndetshme, supave shëruese dhe më shumë.
08 nga 08
Bëni supet dhe stuat përpara Jen Hoy Jetët e zëna kërkojnë menaxhim të mirë, ndërsa ushqimi i gatshëm mund të vendosë shkallët drejt një ushqimi më të mirë kur koha është e ngushtë. Supave dhe stews që vijnë pas të përfitojnë nga ulur për një ditë në frigorifer tuaj kështu flavors mund të përzier. Ata gjithashtu mund të jenë të ngrira, kështu që ju mund të bëni një tenxhere supë ose merak dhe ngrirë atë në kontejnerë të vetme shërbejnë për drekë ose darkë në fluturojnë. Më mirë akoma, gatuaj në bashkëpunim me një mik dhe ktheje një punë të përditshme në një ngjarje shoqërore. Ndani faturën e ushqimit, gatuajini dhe hani së bashku një vakt të mirë dhe ndani preën e mbetur. Kjo është një mënyrë e shkëlqyer për profesionistët e rinj të zënë për të kursyer kohë dhe para duke vazhduar ende të ushqejnë jetën e tyre shoqërore dhe barqet e tyre. GJITHMONË sigurohuni që ju të ftohtë supave poshtë para frigorifer. ASNJEHERE mos e vendosni supë të nxehtë në frigorifer me kapak të ngushtë; duke bërë kështu do të bëjë një supë të shkojnë kosi sepse ngrohjes nuk ka ku të shkojë. Nëse nuk keni kohë për të freskuar një supë në temperaturën e dhomës, thjesht mbuloni tenxhere shumicën e mënyrës duke lënë një vrimë ajri të mirë për të shpëtuar avujt.