Zëvendësuesit e gatimit të qumështit

Shumë nga ushqimet tona të preferuara shpesh kanë produkte qumështi si një përbërës bazë apo lëndë. Pra, nëse po eleminoni qumështoren nga dieta juaj, a duhet të eliminoni këto receta nga jeta juaj? Fatmirësisht, jo! Këto zëvendësime të dobishme do t'ju ndihmojnë në krijimin e versioneve pa recetë të recetave klasike, si dhe enëve të reja dhe emocionuese që përmbajnë qumësht, krem ​​dhe gjalpë.

Nëse po hiqni soje nga dieta juaj, ka zëvendësues të qumështit të lirë që mund të inkorporoni në gatimin tuaj.

• 01 nga 11

  Zëvendësoni gjalpë

  Gjalpi është një element kryesor në gatimin dhe pjekjen e përditshme. Por ka mënyra për të shijuar ende pjatat që doni, ndërsa eliminoni gjalpin.

  Ëmbëlsira, biskota, muffins, biskota ... lista e mallrave të shijshme të pjekura që përdorin gjalpin vazhdon dhe vazhdon. Ju ende mund të shijoni këto trajtime të ëmbla nga b aking pa gjalpë dhe duke përfshirë zëvendësuesit e gjalpë si margarinë e sojeve. Ka rrethana ku mund të zëvendësohet edhe nafta, por janë përfshirë teknika shtesë.

  Nëse jeni duke gatuar një recetë që thërret për gjalpë, të tilla si një salcë apo mish ose perime, është mirë të zëvendësoni me një vaj të butë me shije të tillë si kolaja.

• 02 nga 11

  Zëvendësoni Dhallë

  Nëse jeni duke bërë pule të skuqur, veshja shtëpiake në shtëpi apo pancakes me gëzof, dhallë është një përbërës kyç. Ju mund të vazhdoni të përgatitni enët me bazë dhallë duke zëvendësuar me ndonjë nga këto përbërës:

  • Qumësht soje të kombinuar me uthull molle ose lëng limoni (1 filxhan në 1 lugë gjelle raporti). Lejo që përzierja të ulet në frigorifer për 5 minuta në mënyrë që ajo të trashet në mënyrë korrekte.
  • Kos i thjeshtë soje.
  • Krem me salcë soje të përzier me qumësht soje të pastërzuar (raporti 2 deri në 1).

• 03 nga 11

  Replace Cheese

  Hani djathin e pjekur në skarë? Enchiladas? Mac-n-djathë? Asnjë mënyrë! Me fat për ne ka shumë djathë pa ajër dhe zëvendësues të djathit vegan për të zgjedhur. Për shkak se këto produkte mungojnë elemente që ndihmojnë djathin të shkrihet dhe të gatuhet siç duhet, megjithatë, një ndërrim i thjeshtë nuk mund të bëjë mashtrimin. Provoni këto receta të djathit pa recetë për të siguruar sukses.

• 04 nga 11

  Replace Light Cream

  Nga enët e makaronave dhe patate të skuqura deri te supave dhe salcat, kremja gjithmonë shton një cilësi të butë dhe një fund të butë. Arritja e rezultateve të njëjta duke përdorur këto zëvendësues të qumështit.

  • Krem qumësht pa qumësht soje
  • Qumësht soje përzier me margarinë soje të lëngshme të qumështit të bluar (raport 4 deri në 1)
  • Gjithë qumësht kokosit
  • Qumësht soje përzier me pluhur qumësht soje (raport 4 deri në 1)

• 05 nga 11

  Zëvendësoni krem ​​të rëndë

  Krem i rëndë nuk është vetëm thelbësor për të bërë krem ​​të pjekur, por është gjithashtu një përbërës kyç në akullore, chowders, scones dhe biskota. Zëvendësoni kremin e rëndë me secilën prej këtyre zëvendësuesve dhe mund të vazhdoni të shijoni këto enët e pasura dhe të kënaqshme.

  • Soja gjysëm e gjysmë e përzier me margarinë soje, të shkrirë dhe qumësht soje (1: 1: 2)
  • Krem kokosit

• 06 nga 11

  Replace Creme Fraiche

  Creme fraiche është një krem ​​i trashë me një cilësi të pasur dhe shije pak të errët. Nuk zbehet kur është zier kështu që është një përbërës ideal për të shtuar salcat e gatuar ose supave. Është gjithashtu e shijshme shërbyer në të njëjtën mënyrë si krem ​​whipped - dolloped në desserts frutash sidomos. Zëvendësimi me një nga këto përzierje do të bëjë këtë mashtrim.

  • Krem kosi soje të përpunuara me djathë krem ​​djathi (raport 1 deri në 1)
  • Kos i thjeshtë soje i përpunuar me krem ​​djathi soje (1: 1)
  • E xtra firmë tofu të pastër përpunuar me kos soje ose krem ​​kosi soje (2: 1)

• 07 nga 11

  Replace Milk

  Nëse si pjesë e një pjate vezësh për mëngjes ose një bechamel për të shtuar në një makarona të pjekur për darkë, qumështi mund të jetë një përbërës thelbësor në shumë prej ngrënies që bëjmë. Sidoqoftë, nuk ka nevojë t'i japë ndonjë prej tyre me alternativat e qumështit të qumështit, si soja, orizi, kokosit apo qumështi i arrave. Ju mund të bëni edhe një qumësht tuaj lmond .

• 08 nga 11

  Replace Milk e avulluar

  Shitur në një kanaçe, qumështi i avulluar është qumësht i pangopur që ka pasur 60 për qind të ujit të hequr. Përdoret për të pasur enët - kryesisht desserts, por sauces dhe casseroles - dhe jep një cilësi të butë. Zëvendësohet me krem ​​qumësht soje ose kos të thjeshtë soje. Në këtë mënyrë, ende mund të shijoni pjekjen dhe pirjen e pies me kremra, desserts të ngrirë, salca të pasura dhe pjata të pjekura.

• 09 nga 11

  Zëvendësoni qumështin e kondensuar ëmbël

  Qumështi i kondensuar ëmbël është në thelb avullimi i qumështit me sheqer të shtuar. Ky adeziv ngjitës dhe i ëmbël shpesh përdoret për të krijuar desserts të shkurtër, të tilla si një akullore me 2 përbërës dhe krem ​​me çokollatë të thjeshtë. Ju mund të bëni ende trajtime të ndara me ndarje duke përdorur këto zëvendësime.

  • Pluhur qumësht soje përzier me sheqer të nxehtë për ngrohje të ulët me krem ​​qumësht soje dhe qumësht soje. (1 filxhan në 2/3 filxhan për 1/2 filxhan dhe 1/2 filxhan.) Nxehtësia, nxitje vazhdimisht, derisa të trasha dhe të qetë.
  • Krem akullore me sojë Vanili, i shkrirë mbi nxehtësinë e ulët me pluhur qumështi soje deri pak të trashë (8: 1).

• 10 nga 11

  Replace Cream krem

  Disa prej nesh nuk mund të mendojnë as për të ngrënë ushqim meksikan pa krem. Ose, ndoshta të pjekni tortën e kremës së kremës së gjyshes tuaj çdo vit për pushimet. Nuk ka nevojë të hidhni ato zakone - këtu janë disa zëvendësime të sugjeruara ose ju mund të bëni edhe kremin tuaj të lirë të bulmetit pa qumësht.

  • Krem kosi soje
  • Kos soje përzier me qumësht soje pluhur dhe kripë për shije (1 filxhan për 1 lugë gjelle)
  • E xtra firmë mëndafshi tofu përzier apo përpunuar me uthull molle ose lëng limoni (1 filxhan në 1 lugë gjelle)

• 11 e 11

  Replace Ghee

  Nëse ju jeni një tifoz i gatimit indian atëherë ju jeni me siguri të njohur me ghee - gjalpë që është shkrirë dhe pastaj simmered kështu qumështit të ngurta të fillojnë të ngjyrë kafe dhe gjalpë sqaruar merr një shije karamel-si. Ghee ka një pikë të lartë të duhanit dhe jetëgjatësi të gjatë, duke e bërë atë ideale për curries. Për recetat që thërrasin për zëvendësimin e ghee, margarinë e soje të shkrirë ose vaj vaji.