Ky bllokim është një festë e luleshtrydhe pranverore dhe raven. Kombinimi i të dy fruteve ka qenë prej kohësh një popullor. Rajshi i kokës martohet bukur me luleshtrydët më të ëmbla. Luleshtrydhet gjithashtu bëjnë për një bllokim të thellë të kuq, një plus i vërtetë nëse raveni juaj është më i gjelbër se i kuq.
Bërja e ambalazhit pa pektin nuk merr më shumë kohë se sa e bërë me pektin, por ka të paktën një avantazh të rëndësishëm. Një bllokim i luleshtrydhe-raparës i bërë me rreth 4 gota me fruta dhe pektin kërkon 5 1/2 gota sheqer. Ky recetë është bërë me 9 gota me fruta dhe 5 1/2 filxhanë sheqeri; një ndryshim mahnitës në raport. Ju do të keni një volum pak më pak, por një bllokim më shumë frutash përpara me cilësi të mrekullueshme.
Rekomandohet një termometër karamele i besueshëm. Nëse nuk keni një termometër karamele, provoni pikën e xhelit duke përdorur një nga këto metoda .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/2 £ raven
- 2 pintë luleshtrydhe (të freskëta)
- 5 1/2 filxhanë sheqer të grimcuar
- 1/4 filxhan lëng limoni (i freskët)
Si ta Bëni
- Shpëlaj raven dhe copë në copa 1/2-inç. Ju duhet të keni afërsisht 5 gota.
- Hull luleshtrydhe dhe shpëlaj ato nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Le të thahen dhe pastaj të presin hollë. Ju duhet të keni 4-5 gota luleshtrydhe të feta.
- Në një tenxhere të madhe, jo reaktive , kombinoni luleshtrydhe të përgatitur dhe raven me sheqerin e grimcuar. Llokoçis për të kombinuar. Mbuloni enën dhe lëreni të qëndroni në temperaturën e dhomës për 2 orë ose ngrini deri në 12 orë.
- Vendosni shtatë kavanoza të pastra, gjysmë-pintë në një kazan të madh të kutisë dhe mbuloni me ujë. Sillni ujë në një çiban. Ulja e ngrohjes në të ulët për të mbajtur kavanoza të nxehtë gjatë përgatitjes së frutit.
- Vendosini kapakun dhe unazat në një tigan; mbuluar me ujë dhe të sjellë në një zierje. Mbajini kapakët në ujë të nxehtë derisa të jeni gati të vulosni enët.
- Shtoni lëng limoni në fruta dhe vendoseni panin mbi nxehtësinë mesatare. Bashkangjisni një termometër karamele në tigan. Sigurohuni që maja e termometrit nuk prek pjesën e poshtme ose anën e tiganit. Sillni fruta në një çiban, duke nxitur vazhdimisht. Zvogëloni nxehtësinë në mes dhe vazhdoni të gatuani derisa bllokimi të arrijë në 220 F, duke nxitur shpesh. Kur bllokimi arrin rreth 216 F, filloni të nxitoni edhe më shpesh për të parandaluar djegjen.
- Hiqni bllokimin nga nxehtësia dhe pastroni çdo shkumë. Llokoçis për disa minuta dhe pastaj lëreni jam në kavanoza të nxehtë, duke lënë 1/4-inch headspace. Fshijni rimat e xhamit dhe temat me peshqir të mbështjellur me letër. Me kujdes vendosni kapakët në kavanoza dhe vidhni në unazat. Mos e mbivendosni unazat dhe mbani kavanozët të drejtë.
- Vendoseni kavanoza në raftet e kutisë dhe uleni ato në kazanët e kutisë. Nëse uji nuk është të paktën 1 inç mbi kavanoza, shtoni më shumë ujë të nxehtë. Sillni ujë përsëri në një vlim. Uleni nxehtësinë në mes të ulët dhe mbuloni panin; vlim butësisht për 10 minuta. Nëse punoni në lartësi mbi 1.000 metra, shihni tabelën më poshtë.
- Hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe lëreni kavanozët të qëndrojnë në ujë për 10 minuta.
- Me darë, hiqni kavanoza në një raft për të ftohur (i drejtë) krejtësisht. Nëse ndonjë kavanoz nuk ka vulosur, ftohuni dhe përdorni menjëherë.
Rregullimet e larta të lartësisë
- 1.001 deri 3.000 këmbë: Shtoni 5 minuta në kohën e përpunimit.
- 3,001 deri në 6,000 këmbë: Shtoni 10 minuta në kohën e përpunimit.
- 6,001 deri në 8,000 këmbë: Shto 15 minuta në kohën e përpunimit.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 94 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 1 mg |
| karbohidratet | 24 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 0 g |