Bimët shtëpi-thata janë shumë më të gjallë dhe flavorful se homologët e tyre të blera nga dyqani. Tharjen e bimëve është një mënyrë e shkëlqyer për të ruajtur bollëkun e kopshtit tuaj të bimëve ose për të përdorur pjesën tjetër të asaj buke të bimëve të freskëta që keni blerë dhe keni përdorur vetëm një copë toke.
Herbs të marrë aromë e tyre dhe flavors nga vajra esenciale; një barishte që nuk ka erë si diçka nuk do të shijojë shumë gjëra. Vajrat esenciale janë jashtëzakonisht të paqëndrueshme dhe avullojnë lehtë kur ekspozohen ndaj dritës dhe nxehtësisë.
Pra, qëllimi është që herbs aromatike thatë shpejt ekspozuar ato në shumë dritë apo ngrohje.
Nëse jeni duke grumbulluar herbs për tharjen nga kopshti juaj, ka kuptim të korrni ato në kohën e ditës kur përmbajtja e tyre thelbësore e naftës është në nivelin më të lartë. Librat e kopshtarisë shpesh e përshkruajnë këtë në mënyrë poetike, p.sh. "Korrni herbs tuaj në mëngjes vetëm pasi vesa ka tharë".
Kjo me të vërtetë ka kuptim kur mendoni se bimët e lagura mund të formohen para se të thaten ("... prisni derisa vesa të jetë tharë"), dhe atë mëngjes është kur përmbajtja e tyre thelbësore e naftës është në kulmin e saj. Gjatë nxehtësisë së një pasdite verore, disa nga ato vajra zhduken. Nëse jeni duke shijuar aromën e livandës ndërsa ecni nga bimët, mbani në mend se vajrat që ju mbani janë në ajër, jo më në fabrikë. Brenda natës, bimët i plotësojnë vajrat esenciale që i dhanë në vapën e pasdites.
Realisht, ju mund të keni vetëm kohë për të mbledhur bimët tuaja në pasdite ose në mbrëmje.
Ata do të jenë ende të mirë, jo vetëm aq mirë sa do të ishin në mëngjes.
Disa bimë nuk thahen mirë dhe ruhen më mirë me metoda të tjera. Herbs që nuk e thatë mirë përfshijnë, majdanoz, chervil, cilantro (koriandër), rozmarinë (nëse nuk ju pëlqen cilësi e përtyp në hala pishe), chives, dhe borzilok.
Këto bimë mbajnë aromat e tyre kur bëhen në kripëra bimore dhe uthull bimore .
Tharja e bimëve me gjethe
Kjo metodë funksionon mirë me çdo barishte me gjethe përveç atyre të përmendura më lart.
- Përdorni një brez gome për të mbajtur skajet e rrjedhjes së 8 deri në 10 degëzat e bimëve me gjethe së bashku. Banda e gomës është e rëndësishme: rrjedhjet do të tkurren ndërsa thahen, dhe nëse përdorni vargun, gërmadhat do të zhvendosen dhe do të futen në dysheme.
- Hang herbs ku ata mund të thatë larg nga drita e drejtpërdrejtë ose ngrohjes.
- Pas një jave ata duhet të jenë të thara të thata dhe gjethet duhet të shkërmoqen lehtësisht nga rrjedhjet. Zhvesh lë nga rrjedh. Komposto ose hedh poshtë rrjedhjet. Ruani bimët e thata në kavanoza qelqi të mbuluara fort, përsëri larg dritës së drejtpërdrejtë ose ngrohjes.
Nëse pas një jave herbs tuaj nuk janë të thatë të mjaftueshme për të shkërmoqet lehtë, vënë ato në furrë tuaj në temperaturën më të ulët për jo më shumë se 5 minuta. Mos harroni, ne duam të minimizojmë kohën kur bimët ekspozohen ndaj nxehtësisë. Le të freskët herbs në temperaturën e dhomës për 5 minuta para se të transferuar në kavanoza.
Shënim: herbs do të freskët deri si ata ftohtë vetëm mënyrën cookies bëni kur ata dalin nga furrë.
Tharja e bimëve në një dehidratues
Kjo nuk është metoda ime e preferuar për tharjen e bimëve sepse e gjej se edhe nëse e përdor vendosjen më të ulët në dehidratorin, rezultati është më pak aromatik se sa me metodën e mësipërme.
Tharja e bimëve në një dehydrator ka përparësinë e të qenit relativisht e shpejtë. Më poshtë janë hapat që duhet të ndërmerrni:
- Për bimët me gjethe të mëdha, të tilla si urtë, hiqni gjethet nga rrjedhjet e tyre.
- Përhapni gjethet (ose gërshetat e bimëve të vogla, si trumzë) në shtresa të vetme në tabaka dehidratore.
- Thatë në 95 F / 35 C derisa të thahen të thatë. Kjo do të marrë 2-8 orë në varësi të trashësisë së gjetheve dhe lagështirës në ajër. Kontrolloni përafërsisht çdo 2 orë për të parë nëse bimët janë të thata akoma.
- Nëse thahni herbs të vogla, si trumzë, largoni gjethet nga rrjedhjet e tyre pasi të jenë tharë.
- Transferoni bimët e thata në kavanoza qelqi. Mbuloni fort dhe ruani nga drita e drejtpërdrejtë ose nga nxehtësia.
Bimët e thata me gjethe do të mbajnë shijen e tyre deri në një vit, por janë më të mirë nëse përdoren brenda 6 muajve.