Djathi i butë, i pasur Brie i mbuluar me pesto është lloji i mezeqesh që nuk duhet të bëni vetëm në shtëpi, sepse ju do të hani gjithë gjë. Djathi pak i ngrohtë dhe pestoi i basileve të butë shkrihen së bashku në një meze të pjekur dhe të butë, që mund të mblidhet me feta baguette.
Nuk ka nevojë për të blerë Brie të shtrenjtë për këtë recetë; supermarketi juaj i preferuar Brie do të bëjë. Nëse nuk keni një pesto të blerë në dyqan, me të vërtetë doni, merrni kohë për të bërë pesto shtëpi. Gjithmonë duket se shijon më mirë sesa pesto e blerë nga dyqani dhe nuk merr të gjitha përpjekjet.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/4 filxhan arra me pisha
- 1 hudhër të madhe (lëkura e hequr)
- 1/2 filxhan djathë Parmigiano-Reggiano (i integruar fllad)
- 1/4 filxhan Pecorino Romano djathë (i integruar fllad)
- 1/2 filxhan vaj ulliri ekstra-virgjër
- 2 gota gjethe të freskëta të basilit (mbushur lirshëm)
- 1 / 2-3 / 4 lb. Brie pykë
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 325 F
- Kombinoje arra me pisha, hudhra dhe djathë në një përpunues ushqimor derisa të copëtoni imët. Me drejtimin e procesorit të ushqimit, shtoni vajin e ullirit. Pulsi derisa të formohet një paste, rreth 30-40 sekonda. Shto lë basil. Pulsi derisa gjethet e borzilokëve të copëtuar dhe të përzier në paste arrë (nëse nuk preferoni një cilësi krejtësisht të qetë).
- Vendosni pykën ose raundin e Brie në një pjatë të pjekur me rimesë që gjithashtu mund të përdoret për të shërbyer Brie ose në një fletë cookie. Ngroheni Brie në furrë vetëm derisa skajet shkrihen dhe me flluska, rreth 6-8 minuta. Kini kujdes që të mos shpejtoheni, ose Brie do të shkrihet tërësisht.
- Përhapeni pesto në krye të Brie. Pesto shtesë mund të mbushet rreth brie, ose të vendoset në një tas të veçantë.
Për ta bërë këtë meze edhe më të veçantë, rrethoni Brie dhe pesto me kërpudha të thata dhe karafil të tërë, të hudhër të pjekur .
Si të mbani Pesto Green
Pasi copëtuar dhe bruised, lë basil të fillojnë të humbasin ngjyra e tyre të ndritshme jeshile. Pestoja e basileve shpesh kthehet në ngjyrë të gjelbër të errët ose madje kafe nëse nuk hahet menjëherë. Shije është ende e mirë (megjithëse nuk është aq e mirë sa pesto shumë e freskët), por ngjyra është e pafytyrë.
Pra, si mund të mbani pesto jeshile të ndritshme? Nuk është e lehtë. Shtimi i disa gjetheve të spinaqve të freskëta ose të bardha mund të ndihmojnë në shtimin e ngjyrës së gjelbër dhe nuk e ndryshon shumë aromën e pesto-s. Blanching basil lë në ujë të nxehtë (e cila ngadalëson enzimat që kthejnë gjethet ngjyrë kafe) gjithashtu mund të ndihmojë, por ajo i jep pesto një cilësi paksa i butë dhe zvogëlon shijen e bazil.
Për të zbrazur gjethet e pesto, zhytet gjethet në ujë të valë për rreth 10 sekonda, pastaj hiqni dhe zhyt basil në një tas me ujë akulli. Kjo është më e lehtë për të bërë nëse i lini gjetat e bashkangjitura rrjedhjes. Shkundni rrjedhjet për të hequr sa më shumë ujë nga gjethet. Pat lë të thata me peshqir letre.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 697 |
| Fat i shëndoshë | 50 g |
| Fat i ngopur | 12 g |
| Fat i pangopur | 27 g |
| kolesteroli | 92 mg |
| sodium | 350 mg |
| karbohidratet | 31 g |
| Fibër diete | 14 g |
| proteinë | 41 g |