Pesto-një paste e basil, hudhër, arra pishe, djathë, dhe disa lojtarë të tjerë kyç-është gjerësisht i disponueshëm para-bërë. Por asnjë enë e përpunuar e sendeve të gjelbra mund të mbajë një qiri në pesto shtëpi. Kur basil fillon të forcohet në kopshtin tënd ose në treg, filloni të bëni pesto. Pasi të keni pesto shtëpi të pabesueshme në shtëpi, shërbyjeni në makarona sipas zgjedhjes suaj, përdorni atë si një rënie e lehtë, provoni mbi patate të freskëta të ziera ose rreshkisni atë në perimet e pjekur në skarë. Shihni Mënyrat për të përdorur Pesto për më shumë ide.
Shënim: Blanching basil (hapi 1) është plotësisht opsional, por siguron pesto qëndron një të gjelbër të ndritshme, të gjalla, në vend se të zezë, kur frigorifer ose të ngrirë. Po, pesto ngrin shumë mirë, dhe është një trajtim i vërtetë në të vdekurit e dimrit.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 bunches
- borzilok (rreth 5 gota gjethe të freskëta të basilit)
- 4 karafil hudher
- 1/2 filxhan
- vaj ulliri (ekstra virgjër)
- 2 lugë
- lëng limoni
- 1/4 lugë çaji kripë (gjobë kripë e detit, plus më shumë për shije dhe kripë për blanching ujë)
- 1/4 filxhan arra me pisha
- 1/2 filxhan djathë (djathë të copëtuar ose djathë të tjerë të vjetër)
- 1/2 filxhan uji (i vakët)
Si ta Bëni
- Opsionale, por mban pesto gjelbër: Sillni një tenxhere të madhe të ujit në një çiban. Shtoni kripë të mjaftueshme në mënyrë që të ketë shije të kripur. Përgatitni një tas të madh me ujë akulli. Vendos basil lë në ujë të valë. Gatuani 30 sekonda, derdhni (ose përdorni një lugë me slotted për të mbuluar nëse jeni duke punuar në tufa), dhe vendoseni menjëherë basil në ujë me akull. Swish basil lë rreth derisa ata janë të ftohur plotësisht. Drain dhe, duke përdorur duart tuaja, shtrydh sa më shumë ujë që mundeni nga gjethet e bazileve. Jini agresiv këtu dhe shtrydhni fort.
- Pastro dhe përafërsisht thith hudhër. Vendosni basil, hudhër, vaj ulliri, lëng limoni dhe kripë në një blender ose procesor ushqimi. * Vërshoni derisa të pastroni plotësisht, duke hequr dorë nga anët e nevojshme, për të mbajtur uniformën uniforme. Shtoni deri në 1/2 filxhan ujë për të mbajtur përzierjen e përzierjes dhe të butë (duke shtuar më shumë vaj do të bëjë vetëm përzierjen me vaj dhe ka të ngjarë të ndahet kur të shërbeni).
- Shto arra pishe dhe djathë dhe impuls deri në copëtuar dhe të inkorporuar mirë. Shërbyer me makarona të nxehta ose dyqan, të mbuluar dhe të ftohur deri në një javë ose të ngrirë deri në 6 muaj.
* Ju mund të merrni tradicionale, dhe përdorni një llaç dhe pllakë në vend të kësaj: përdorni një të madhe, punoni hudhër dhe kripë së bashku para se të shtoni basil, duke punuar në një farë paste dhe pastaj duke shtuar lëng limoni dhe vaj ulliri; si me metodën e blenderit, arra e pishave dhe parmesanës shkojnë të fundit.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 616 |
| Fat i shëndoshë | 41 g |
| Fat i ngopur | 9 g |
| Fat i pangopur | 24 g |
| kolesteroli | 16 mg |
| sodium | 313 mg |
| karbohidratet | 56 g |
| Fibër diete | 35 g |
| proteinë | 28 g |