Gjermanët ringjnë në Vitin e Ri me një Grosse Neujahrs-Breze, ose Pretzel Big Big Viti. Kjo bukë e ëmbël e thurur e tharmit e formuar si një gjevrekë është gjëja e parë që shumë gjermanë vënë në gojën e tyre kur orën e godet 12 në prag të Vitit të Ri për shkak se mendohet të sjellë fat të mirë.
Provoni të shërbeni këtë simbol gjerman të fatit si element kryesor i mëngjesit të ditës së Vitit të Ri të Vitit. Kjo bukë gjithashtu bën një dhuratë të mrekullueshme të ngrënshme për një zonjë sepse është aq dekorative. Ndërsa jeni në të, rrini lart se si të jeni mikpritës i përsosur në një shtëpi gjermane .
Çfarë do t'ju nevojitet
- brumë:
- 3 1/2 deri në 4 gota / 500 gram miell (të gjitha me qëllim)
- 2 1/4 teaspoons / 1 paketë maja (aktiv të thatë)
- 1/3 filxhan / 50-60 gram sheqer
- 1 filxhan / 250 ml qumësht
- 1 sheqer majë
- 1 vezë e madhe (temperatura e dhomës)
- 4 lugë / 60 gram gjalpë (i shkrirë)
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1 lugë gjelle
- zest (limon)
- Larë me vezë:
- 1 vezë e verdhë veze e madhe (temperatura e dhomës)
- 3 lugë ujë (temperatura dhomë)
- Garniturë: Sheqer i trashë
Si ta Bëni
- Masa ose peshoni miell në një tas të madh përzierës.
- Dëshmoni maja duke e shpërndarë atë në 1 filxhan / 250 ml qumësht të ngrohtë me një majë sheqeri. Lëreni në një vend të ngrohtë për rreth 15 minuta.
- Kur formohen flluska, shtoni atë në miell bashkë me 1 vezë të tërë, gjalpë, kripë dhe limon, dhe punoni në një brumë të mesëm të ngurtë.
- Gatuani për disa minuta ose derisa brumi të bëhet i butë dhe i butë. Formoni atë në një top dhe vendoseni në një tas të shkrirë, duke u kthyer në pallto. Mbuloni me një peshqir të pastër ose një përfundim plastik dhe lini të rritet në një vend të ngrohtë për 15 minuta.
- Sasi e vogël e një tavani të madhe tavoline ose sipërfaqe tjetër pune me miell dhe ktheni brumin mbi të. Kthejeni një herë në pallto. Ndahuni në 3 pjesë të barabarta (ndihmon në peshimin e tyre, jo vetëm në sy).
- Roll secili në një cilindër 1-këmbë të gjatë dhe le të pushoni për disa minuta (kjo ndihmon relaksohuni gluten ). Duke filluar në mes, zgjateni brumin në një litar duke u rrokullisur kundër tryezës së sipërme dhe duke aplikuar jashtë presionit. Mesia duhet të jetë më e trashë se skajet.
- Vazhdoni në këtë mënyrë derisa të keni tre fijet e brumit të paktën 3 metra të gjatë (1 metër) secila. Nëse brumi vazhdon të mbijë përsëri, le të pushoni për ca minuta dhe të provoni përsëri.
- Duke filluar në mes, bërtasin tre fillesat së bashku drejt secilës fund. Mbërtheni skajet e mbyllura. Zgjatni pak bishtin duke tërhequr në skajet.
- Për fat të mirë: Vendosni disa monedha të mbështjella me fletë metalike (pennies me fat - Glueckspfennige ) midis fijeve të endura. Personi që gjen një monedhë ka dëshirën e Vitit të Ri të bëhet e vërtetë.
- Forma bishtalec në një formë të gjevrekëve dhe vendosni në një fletë pergameni të ngjyrosur në letër. Mbulo me një pëlhurë të pastër.
- Vendosni raftin e furrës në raftin e dytë nga lart. Furrë ngrohëse në 350 ° F për 30 minuta. Bëni një vezë të larë me vezën e verdhë veze të rrahur së bashku me 3 lugë ujë. Brush bishtalec me të. Nëse po i shërbeni bukës po të njëjtën ditë, spërkatni me sheqer për dekorim. Nëse buka duhet të mbahen për disa ditë, të ngrira ose shellacked, mos e spërkatni me sheqer, pasi ajo do ta bëjë atë të lagur.
- Piqni për 30 deri në 40 minuta. Le të ftohet tërësisht në një raft teli.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 239 |
| Fat i shëndoshë | 12 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 229 mg |
| sodium | 314 mg |
| karbohidratet | 21 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 12 g |