Rreth Pacific Surfperch
Surfisti i Paqësorit është një element kryesor i bregut angler. Shfletoju i Paqësorit është një peshk i shijshëm i vogël që, nga një perspektivë e ngrënies, përshtatet me kushërinjtë e tij të largët rockfish, gocë, bas deti, porgy dhe bream. Çdo recetat që ju gjeni për këto peshk të punojnë me surfperch. Gryka mund të jetë aq e madhe sa 4 kilogramë, por shpesh janë më të vogla kur kapen.
Ekzistojnë disa lloje të shfletimit, duke përfshirë gome të gomës, redtail, calico dhe surfperch barred.
Por asnjëri nga këto nuk është një tavan i vërtetë. Surfisti i Paqësorit mund të gjendet nga Alaska në Baja Kaliforni dhe kapet lehtë nga skelat, skelat dhe plazhet.
Ju do të gjeni këto peshk në tregjet e Bregut Perëndimor gjatë gjithë vitit, kryesisht në dyqanet aziatike. Shfletuesi i Paqësorit pothuajse gjithmonë shitet në tërësi ose në formë të shkallëzuar dhe gutted.
Nëse ju keni një zgjedhje, zgjidhni redtail surfperch; është dukshëm më i shijshëm. Një paralajmërim për goma të gomës: Kini kujdes që ta merrni nga ujërat e pastra, sepse ky peshk është një ushqyes filtri dhe mund të jetojë në ujë të ndotur.
Ju nuk duhet të shqetësoheni për surfingch fillet nëse peshku nuk është më shumë se 2 kilogram - ndryshe, ju humbni shumë mish. Surfperch është më i mirë i pjekur në skarë në tërësi (me luspa dhe gutted), ose skuqur, në stilin aziatik.
Ju mund të përdorni kokat dhe eshtrat e surfperch për të bërë të aksioneve të kalueshme, por ky peshk ka tendencë të jetë pak me vaj për një gjendje të rafinuar të vërtetë.
Si të gatuaj dhe të shërbej Surfperch Pacific
Shërbejeni atë me luspa dhe gutted, ose i pjekur në skarë, i skuqur ose i avulluar në stilin aziatik.
Treat Pacific surfperch si ju do të ndonjë peshk tjetër në departamentin e shoqërimeve. Bëni një skuqje të skuqur sanduiç me bukë të kuqe me mayo dhe zarzavate; në taco me djathë, marule, domate dhe salcë taco në një tortilla të vështirë ose të butë; ose si një pjatë kryesore me një anë të pilaf orizi, bukë franceze dhe sallatë të përzier jeshil.
Përdorni panko, breadcrumbs ose miell si bukë para se të tiganisni ose broiling ose dragua në piper kajsi, hudhër, pluhur qepë dhe paprika për një fshij me erëza që shkurton carbs.
Shërbyer me një birrë të lehtë si lager tuaj të preferuar ose një verë të bardhë të freskët si pinot grigo, chablis, Orvieto ose sauvignon blanc.