Gaforrja tjetër e Bregut Perëndimor është më e vogël, por po aq e shijshme
Kur mendoni për gaforret në Bregun Perëndimor të Amerikës së Veriut, mendoni për gaforrën e Dungeness - gjigantin, mishin e krustaceve që është përbërësi jetik në cioppino dhe disa klasika të tjera perëndimore. Por Dungeness jeton me një gaforre tjetër: Gaforrja e kuqe e kuqe e Paqësorit ( produkt i Kancerit ).
Megjithëse mishi i gaforres së kuqe rock është aq i shijshëm sa Dungeness, gaforre e kuqe e shkëmbit është më e vogël, duke e bërë trupin e mishit në gaforret e kuqe të kuqe më të vështirë për t'u nxjerrë se në gaforret e Dungeness.
Për këtë arsye, shkëmbi i kuq nuk është aq i zakonshëm, edhe pse është i bollshëm në ujërat e bregut verior.
Habitat i Rakordit të Kuq Rock
Gaforrja e kuqe e kuqe (e njohur gjithashtu si thjesht gaforre e kuqe ose gaforre shkembore) jeton brenda dhe rreth vendeve shkembore - pra emri "gaforre shkembore". Ata më së shpeshti gjenden në Sound Puget në shtetin e Uashingtonit. Këto gaforre janë të medha dhe do t'ju mbërthejnë, dhe janë grabitqarë në gërmadha dhe kamxhike.
Ju do të gjeni më shpesh gaforret e kuqe dhe rock në tregjet aziatike; kapjet komerciale të këtyre gaforret janë të vogla krahasuar me ato të Dungeness.
Shfaqja e Gaforres së Kuqe të Rrës
Gaforrja e kuqe e shkëmbit mund të rritet në më shumë se 10 inç, por 4 deri në 6 inç është më i zakonshëm, me meshkuj në përgjithësi maten 7 inç ndërsa femrat janë më shpesh 5 inç në të gjithë shell. Kthetrat e tyre të mëdhenj janë të prera në të zeza, në kontrast me guaskën e kuqe që varion nga drita në të kuqe të errët, varësisht se ku jeton gaforre - më larg veriut, më e errët shell.
Shkëmbi i kuq është një gaforre në këmbë, që do të thotë se grupi i fundit i këmbëve është shumë si pjesa tjetër. (Në gaforret lindore blu dhe calico, grupi përfundimtar i këmbëve ka flippers, duke i bërë ata not gaforret.)
Red Rock Gaforrja Mashkull vs Femër
Si me të gjitha gaforret, ju mund t'i tregoni mashkullit nga femra me pjatën nën trup: është e ngushtë në mashkull dhe e gjerë në femër.
Gëmushë, sende e ndritshme e portokallës brenda femrës, është e shijshme dhe përbën një përbërës kritik në supë me shegë. Disa njerëz gjithashtu hanë "mustardën" e gjelbër brenda trupit, që është mëlçia.
Red Rock Rock Gatim Cooking Tips
Shumica e mishit është në kthetrat gjigante të policëve të cilët janë të armatosur me këto critters. Ato janë pothuajse identike me gaforret e famshme të gurit të Floridës, kështu që ju mund të zëvendësoni gaforret e kuqe ose shkëmbore në ndonjë recetë të artë të gomës që ju gjeni.
Nëse hasni në një rrëmujë me gaforre të kuqe të kuqe, përgatitini kthetrat si gaforret prej guri - të ziera në një supë të shijuar dhe hanë me gjalpë ose maj - dhe pastaj përdorni trupat e të gjithave përveç gaforret më të mëdha për të bërë stok ose salcat.
Plasja e këmbëve dhe trupat e pastruar të këtyre gaforretve do t'ju japë fiksime për një salcë spageti me bazë domate. Ky salcë nuk përsëritet mirë (si shumë enët e detit ), kështu që nëse keni shumë gaforre në të njëjtën kohë, ruani copat e gatuara në një qese dhe ngrijeni derisa të doni përsëri të bëni salcë.
Nëse jeni me fat që të merrni një grumbull gurësh të mëdhenj të kuq, do të thotë shell është më i gjerë se 6 inç, trajtojini ato si Dungeness dhe zgjidhni të gjitha mishin për çdo recetë të gaforre që i përshtatet dashurit tuaj.