Konsiderohet si peshku i preferuar i Xhorxh Uashingtonit, hija amerikane është një specie e peshqve anadromë Clupeidae. Këto lloje të peshkut janë të fiksuara me rreze dhe përfshijnë heringra, sardele, hilsa dhe menhadens, në mesin e shads. Një simbol i Konektikatit, ky peshk është i shpërndarë natyrshëm në bregun e Amerikës Veriore të Atlantikut të Veriut nga Newfoundland në Florida. Shad amerikan jeton në zona të butë dhe mund të gjendet edhe në veri të tropikëve dhe në jug të Arktikut.
Më së shpeshti, do t'i gjeni pranë bregut të Atlantikut dhe Oqeanit Paqësor.
Shadit janë shumë të shquar të pranverës. Këta të afërm të harengës mbushin lumenjtë e Bregut Lindor, si dhe disa lumenj perëndimorë çdo vit për të pirë. Kur kthehen në oqean, ato zhduken: askush nuk e di se ku shkojnë apo çfarë bëjnë. Ne e dimë, megjithatë, se ata kanë një cikël të ngjashëm jetësor për salmonin, pjellje në lumenj dhe shpenzimet e shumicës së jetëve të tyre në oqean. Në Kolumbi, ato konsiderohen si specie invazive dhe gjenden kudo. Për sa kohë që ju keni një licencë peshkatari, ata janë shumë të lehtë për të kapur atje.
Ushqimi dhe gatimi Shad amerikan
Një nga mënyrat më të mira për t'u marrë me shad është që të shpërthen mishin pas gjuetisë ose pirjes së duhanit. Me këtë metodë, ju mund të bëni salads ftohtë, fritters, ose ëmbëlsira prej tyre. Peshqit Shad janë kaq të freskët se ata luajnë me të vërtetë mirë me hudhër, salcë domate dhe / ose speca djegëse.
Pas shad deboning, ju gjithashtu mund të bëni fileto slathered në gjalpë të ëmbël dhe të mbuluara me breadcrumbs kalitur. Derdhni peshkun derisa të gjithë përbërësit të jenë të buta dhe të shërbejnë me një anë të patate të skuqura, skuqur ose perime jeshile. Një mënyrë alternative për të bërë shad është që të bëjë shkurtime të hollë pingul në shtyllën kurrizore, dhe të pluhurosh shad në tempura qëlloj.
Thjesht silleni dhe keni një peshk të shijshëm. Mbani në mend se me metodën e skuqur, procesi shpesh është konsumues i kohës dhe kërkon një thikë kirurgjikale të mprehta për të kryer teknikën siç duhet.
Bony por Delicious
Sepse peshqit janë shumë të kockave, jo shumë hanë ato. Me një tenxhere me presion, megjithatë, lehtë mund të zbutni kockat e bukura në mënyrë që peshku të jetë i ngrënshëm. Disa familje madje preferojnë shadin në salmon, sepse peshku është i shijshëm dhe vezët janë të shijshme-provë si një flesh kur gatohen në disa yndyrë proshutash.
Nga pikëpamja e ngrënies, hija amerikane ose e bardhë është një bekim i përzier. Shadja është e pasur me shije në sajë të një sasie të mirë të yndyrës së ngarkuar omega-3, por ato janë ndër peshqit më të zymtë në botë. Një thënie e vjetër indiane thotë se "Një ferrë iku në ujë dhe u kthye brenda për t'u bërë hije".
Kjo e bën të hahet një shad fileto diçka e një biznesi të rëndë. Ju hani me një dorë dhe i vini kockat me një tjetër. Shumë njerëz nuk e pëlqejnë këtë dy hap, kështu që ata ose piqin peshkun në harresë, që shkrin kockat e ngjashme me filamentin, ose kapërcejnë peshqit krejtësisht.