Më të shpejtë, moister, browner: pse ju do të doni një furrë convection
Furrat e konvekcionit janë normë në shumicën e kuzhinave komerciale dhe ato po bëhen popullore në kuzhinat e shtëpive. Por si e përdor kuzhinier në shtëpi në mënyrë efektive këtë mjet?
Çfarë është një furre me konveksion?
Furrat e konvekcionit mund të jenë gaz ose elektrike. Dallimi në mes të një furrë me konveks dhe një furrë tradicionale (radiale ose termike) është se furrën e konvekcionit ka shtuar bonusin e një tifoz. Tifoz qarkullon ajrin e nxehtë, duke rezultuar në më shumë gatim, ngjyrosje dhe crisping.
- Edhe bërja e kauzës e bën shikimin e ushqimit dhe shije të mirë dhe mban mishë të lëngët.
- Produktet e pjekura mbeten me lagështi dhe marrin maksimumin nga ngrohja e konvekcionit. Ju do të prodhoni disa nga ëmbëlsirat më të mira, bukën, pies dhe muffins për të dalë nga kuzhina juaj.
- Nuk ka nevojë që të rrotullohen pansat si fletët e cookie-t në gjysmën e pjekjes për shkak të shpërndarjes së barabartë të nxehtësisë. Përjashtim të rastit kur ju harroni për ta, është e vështirë të digjni biskota ose të merrni edhe një fund të guximshëm.
- Convection shkurton kohët e gatimit me rreth 25 për qind.
Në përgjithësi, furrat e konvekcionit ofrojnë një situatë të favorshme për ushqimet më të mira dhe gatimin më të shpejtë.
Operacioni i furrës së konvekcionit
Shumë modele të furrës aktuale kanë një tipar konvektiumi opsional. Kjo do të thotë që ju mund të përdorni furrën në mënyrë tradicionale ose të aktivizoni mundësinë e konvekcionit sipas dëshirës. Shumica e recetave, megjithatë, janë të shkruara me furrat tradicionale në mendje.
Këshillë: Të gjitha furrat ndryshojnë, prandaj sigurohuni që të lexoni manualin e pronarit për furrën tuaj të konvekcionit.
Për receta tradicionale, koha e gatimit është përgjithësisht 25 për qind më pak kur gatuani një recetë të zbuluar. Filloni të kontrolloni për rreth tre të katërtat e rrugës përmes kohës së gatimit të rekomanduar. Për shembull, për një recetë që kërkon një piqem 40 minuta, duhet ta kontrolloni atë në 30 minuta.
Nëse nuk doni sherr e përpjekjes për të kuptuar kohën e reduktuar të gatimit, thjesht ulni temperaturën e furrës 25 F (rreth 15 C) dhe përdorni kohën origjinale të gatimit.
Natyrisht, kjo e mposht përfitimin e kohës së gatimit më të shpejtë, por kërkon më pak punë në tru.
Disa furrat e konvekcionit automatikisht ulin temperaturën për 25 gradë. Për shembull, nëse zgjidhni "Convection Bake" dhe vendoseni në "350" që kërkohet në recetë, furrë do të përshtatet dhe do të ngrohtë në 325 F. Nëse doni një 350 të vërtetë, duhet të vendosni atë në " 375 "dhe kjo ju lejon të piqni në kohën më të shpejtë. Përsëri, manuali i pronarit tuaj është çelësi për të kuptuar modelin tuaj të veçantë.
Recetat tuaja në një furrë me konvekcion
Nëse receta juaj kërkon që të mbuloni ushqimin (siç janë pjatat ose enët holandeze të furrës), ka shumë të ngjarë që të keni nevojë për shumën tradicionale të pjekjes, prandaj nuk duhet të jetë e nevojshme rregullimi. Nëse konveksioni është i detyrueshëm në furrën tuaj, ndoshta është më mirë të mos shqetësoni me të. Thjesht përdorni metodën konvencionale.
- Qendroni anijen tuaj të pjekjes në raftin e furrës në mënyrë që ajri të qarkullojë lirshëm dhe në mënyrë të barabartë rreth ushqimit.
- Rekomandohet pans i pjekjes së pjekur ose fletë cookie.
- Rrogat e mishit dhe shpendët duhet të vendosen në një mbulesë V mbi një cek të cekët.
Kur ushqimi është i gatuar i zbuluar në një furrë me konveks, ajo rritet më shpejt. Kjo nuk do të thotë se është bërë. Sigurohuni që të përdorni një termometër mishi ose metodën e rekomanduar të testimit në udhëzimet e recetës, në vend që të shkoni me paraqitjet e jashtme.
Nëse jeni duke përdorur letër pergamenë në tenxhere tuaj, do të keni më shumë gjasa që të peshoni poshtë qoshet me pesha me byrek në mënyrë që tifozët të mos hedhin gaz mbi ushqimin. Në vend të letrës së pergatitjes rekomandohet pastrimi i silpat ose silikoni.
Në përgjithësi, ju do të gjeni se ju preferoni disa ushqime në piqem tradicionale dhe disa në piqem me konveks. Ajo do të marrë disa eksperimente për enët tuaja të preferuara, por sapo ju të merrni atë do të jeni shumë të lumtur. Kjo është pjesa më e mirë e të pasurit opsion dhe pse ia vlen të shikoni në kur pini për një furrë të re.