Në artet e kuzhinës, konveksioni termi i referohet një metode të transferimit të nxehtësisë ku ushqimi nxehet nga një burim i nxehtë i lëvizjes, si ajri i nxehtë brenda një furrë që qarkullon nga një tifoz.
Lëvizja e avullit ose lëvizja e ujit të zier në një tenxhere janë gjithashtu shembuj të konvekcionit. Për shkak se konvekcioni qarkullon në nxehtësi, përshpejton procesin e gatimit.
Merrni, për shembull, një furrë convection, e cila përveç që prodhon nxehtësi, gjithashtu rikrijon ajrin e nxehtë duke përdorur një tifoz.
Ushqimi do të gatuhet më shpejt në këtë lloj furrë sesa në një konvencionale. Gjithashtu do të ketë më shumë ngjyrë kafe, meqenëse furrat e konvekcionit godasin më shumë ajër të nxehtë mbi sipërfaqen e ushqimit.
Nëse jeni duke përdorur një furrë konvekthi, ju do të përfitoni vetëm efektin e konvekcionit nëse ushqimi nuk është zbuluar.
Interesante, madje nxitja e një tenxhere supë do të konsiderohej një formë e konvekcionit, pasi ai shpërndan ngrohjen nga fundi i një tenxhere në të gjithë supën.
Shih gjithashtu: Kryerja