Ky krem ëmbëlsuar me gëzof - ndonjëherë i quajtur kremtimi i Bjeshkëve të Bardhë për maja malore të saj të bardha - është një krem ëmbël i lehtë dhe disi më pak i ëmbël se gjalpi tipik dhe kremra e sheqerit në pluhur.
Një shurup i zier me sheqer është rrahur gradualisht në të bardhët e vezëve për të bërë një krem ëmbël dhe me gëzof pa shtim të yndyrës.
Unë e kam dashur gjithmonë këtë kremtim në një tortë ushqimesh engjëllore. Do të ishte e mrekullueshme vetëm për çdo tortë ose cupcakes.
Mbajeni tortën e mbuluar me krunde kokosit ose arra të copëtuar sapo të përfundoni kremtimin e tortës.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 filxhan me ujë
- 1 1/2 gota sheqer (grimcuar)
- 2 lugë shurup misri (drita)
- 1/4 lugë çaji krem prej gurit
- 3 bardha të mëdha të vezëve
- 1 kripë majë
- 1 1/2 lugë çaji ekstrakt vanilje
Si ta Bëni
- Në një tigan të rëndë, kombinoni ujin, shurupin e misrit, sheqerin dhe kremin e tartarit. Llokoçis për përzierje.
- Vendoseni tiganin mbi nxehtësinë e mesme, mbuloni tiganin dhe sillni përzierjen e sheqerit në një çiban të plotë.
- Hiqeni kapakun dhe vazhdoni me valë shurup (pa nxitje) deri në rreth 242 F në një termometër karamele, ose derisa shurupi të vishet një fije kur një sasi e vogël të hidhet nga një lugë prapa në përzierjen e vluar.
- Hiqni shurupin nga nxehtësia.
- Vendosni bardhët e vezëve në një tas të pastër, pa yndyrë. Mundo të bardhët e vezëve dhe një majë kripëje me një mikser elektrik deri sa të bardhët e vezëve të fillojnë të mbajnë majat e buta.
- Vazhdimi i rrahjes së të bardhëve të vezëve duke shtuar gradualisht shurupin e nxehtë në një rrjedhë të hollë dhe të qëndrueshme. Shtoni vanilen dhe vazhdoni të rrahni për rreth 8 deri 10 minuta, ose derisa kremtimi të mbajë majat e ngurta.
- Frost tortë menjëherë; kremtimi do të trashë më shumë kur të ftohet.
- Kjo e bën të mjaftueshme për të acar një tortë të madhe të ushqimit të engjëjve, një tortë 9 deri 13 inç ose një tortë me 2 shtresa.
Këshilla të ekspertëve
- Mbulesën e mbuluar me krunde të kokosit, arra copëtuar ose karamele të grimcuar karamele me piper sapo të përfundoni krem ëmbëlsirën.
Ndryshimet e shijes
- Portokalli me gëzof me krem: Mënjani vanilen dhe zëvendësoni 2 deri 3 teaspoons zest portokalli të imët dhe 1/2 lugë çaji ekstrakt portokalli.
- Gezozhgë Lemon Frosting: Hiqni vaniljen dhe zëvendësoni me 2 lugë çaji limoni të imët dhe 1/2 lugë çaji ekstrakt limoni.
- Melmesat me gëzof me krem ëmbëlsirë: Hiqni vaniljen dhe shtoni 1 lugë çaji ekstrakt karamele. Hidhni 1/4 filxhan sheqerash të grimcuar karamele me piper në kremtim ose spërkatni karamelet mbi tortën e mbuluar me brymë.
- Sheqeri Brown Ujëzuar Çimentos: Zëvendësojeni sheqer ngjyrë kafe të mbushur për sheqerin e grimcuar dhe zvogëloni vaniljen në 1 lugë çaji.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
Si për të bërë një cake themelore glace me variacionet
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 177 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 89 mg |
| karbohidratet | 41 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 3 g |