Ky recetë kerri me qumësht kokosi vjen nga Sharoni, i lindur në Malajzi, por me origjinë indiane, kështu që ky recetë kombinon stilin e gatimit dhe përbërësit nga të dy vendet. Pra, është teknikisht një recetë e shkrirjes.
Kjo recetë mund të jetë e ngrirë, thjesht hiqni qumështin e kokosit. Kur jeni gati për të ngrënë, shkrini, shtoni qumështin e kokosit dhe nxisni mirë. Pastaj ngrohuni dhe shërbeni me oriz të zier, aromatik, të gjatë, si basmati . Shto një sallatë të pjekur dhe je gati.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 £ pule (prerë në copa 3 inç, në ose jashtë kockave, si ju preferoni)
- 1 lugë çaji pluhur djegës i kuq (zvogëloni për më pak erëza - kjo sasi e bën një kerri të mesme pikante)
- 2 teaspoons koriandër
- 1 lugë çaji qimnon
- 1/2 lugë çaji kopër (pluhur)
- 1/4 lugë çaji
- kardamom
- 2 lugë vaj vegjetal
- 1 qepë (tokë në një paste në një përpunues të ushqimit)
- 1 lugë çaji paste hudhër
- 1 lugë çaji xhenxhefil paste
- 1 kanellë shkop (3 centimetra)
- 2
- anise yll
- 4 karafil
- 15 gjethe kerri
- 4 patate të mesme (larë mirë dhe prerë në lagjet, lëni lëkurën)
- 2 domate të mëdha (gjobë copëtuar)
- Kripë për shije
- 1/2 filxhan
- qumesht arre kokosi
Si ta Bëni
- Vendoseni pulën në një tas të madh dhe shtoni pluhurin e djegës, pluhurin e koriandrit, pluhurin e qumështit, pluhurin e koprës dhe pluhurin e kardamomit dhe përziejeni deri sa të gjitha pjesët të jenë të veshura. Sasi e vogël me ujë të vogël në qoftë se përzierja është shumë e thatë. Marinoj për 30 minuta.
- Vendosni një tigan të thellë në nxehtësi të mesme. Shtoni vajin e gatimit dhe lejoni të ngrohni. Kur të nxehtë, shtoni të gjitha erëza të gjithë. Saute deri ndalon spluttering, erëza të kthehet pak më të errët dhe të fillojnë për të liruar aromat e tyre.
- Tani shtoni hudhër, xhenxhefil, dhe qepë qepë. Saute për rreth 2 minuta, nxitje shpesh.
- Shto pulën, patatet, domate, dhe ujë të mjaftueshëm të nxehtë në tigan për të mbuluar vetëm pulën. Sillni një çiban dhe më pas nxisni nxehtësinë. Cook si kjo për 20 minuta. Llokoçis herë pas here.
- Shijoni dhe shtoni me kripë në preferencën tuaj (në këtë sasi të kerry pule, shtoni afërsisht një lugë çaji të nivelit të kripës). Cook për 5 minuta të tjera, të zbuluara.
- Shtoni qumështin e kokosit, llokoço dhe lejo të vishni. Fikni nxehtësinë sapo të ndodhë kjo.
- Lugë në tas shërbejnë dhe të shërbejë me oriz të ziera të nxehtë të ngrohtë. Parathat e shtresuara, të pjekura të lachcha gjithashtu shijen hyjnore me këtë kerri.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 783 |
| Fat i shëndoshë | 46 g |
| Fat i ngopur | 15 g |
| Fat i pangopur | 18 g |
| kolesteroli | 190 mg |
| sodium | 296 mg |
| karbohidratet | 29 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 64 g |