Kjo këmbë ngadalë e pjekur e mishit të derrit është ndoshta një nga më të mirët e derrit që do të hani ndonjëherë. Sekreti është në pjekje të ngadaltë. Mos harroni të vendosni një kavanozë nën rosto kështu që ju mund të kapni lëngjet. Mbani pak ujë në tigan, kështu që nuk thahet dhe ju mund të bastoni këmbën e mishit të derrit ndërkohë që gaton.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 këmbë derri, afërsisht 10 kilogramë (4.5 kg)
- 1 filxhan kafe (240 ml) sheqer
- 1/4 filxhan (60 ml) uthull molle
- 1 lugë gjelle (15 ml) mustardë të thatë
- 1 lugë gjelle (5 ml) karafil të tokës
- 2 lugë çaji (10 ml) kripë
- 1 lugë çaji (5 ml) piper i zi
Si ta Bëni
1. Ngrohni djegin.
2. Derri i derrit me kripë dhe piper i zi. Vendi rosto derri në rotisserie mbi një ngrohje mesme, indirekt dhe kuzhinier rreth 4 orë ose derisa temperatura e brendshme arrin 150 gradë F (65 gradë C).
3. Ndërkohë, kombinoni përbërës të tjerë dhe lëreni mbi këmbën e derrit gjatë 30 deri 45 minutave të gatimit për të formuar një kore. Pasi temperatura e brendshme në pjesën më të trashë të pjekjes së mishit të derrit arrin 165 gradë, pjekja bëhet.
4. Hiqni nga rotisserie, vendosni mbi një pjatë dhe çadrën e lirshme me fletë alumini. Lejoni pjekjen për 10 minuta para gdhendjes.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1153 |
| Fat i shëndoshë | 61 g |
| Fat i ngopur | 22 g |
| Fat i pangopur | 26 g |
| kolesteroli | 394 mg |
| sodium | 753 mg |
| karbohidratet | 20 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 123 g |