Mos e prerë dhe hiqni rrjedhjet!
Broccolini është anëtar i familjes Brassica, së bashku me brokoli, lulelakër dhe lakër. U zbulua shumë vite më parë në Japoni ku, duke përdorur teknikat e mbarështimit të bimëve, brokoli dhe kulaja kineze u kombinuan për të krijuar një Brassica më të shijshme. Duke parë të ngjashme me brokolin, kjo perime shkon nga shumë emra, duke përfshirë tenderstems (në Mbretërinë e Bashkuar), brokoli të ëmbël baby, asparat, bimi, brokoli, dhe brokoli italiane.
Gjithashtu është përmendur ndonjëherë si brokoli i foshnjës.
Broccolini Pamja dhe Shija
Broccolini është e ngjashme me pamjen e brokolit në atë që është i përbërë nga një rrjedhë e gjelbër në krye me florets. Por ndërsa rrjedhja e brokolit mund të jetë shumë e trashë dhe e fortë, rrjedha e brokolinës është e hollë dhe e butë. Dhe në vend të florets dendur mbushur, broccolini ka kurora lazer që duket më shumë fletë-si.
Broccolini ka një aromë të butë, disi të ëmbël, dalluese dhe cilësi më të ngjashme me asparagus se sa brokoli tradicionale. Është tender nga floret të rrjedhin, kështu që ju mund të hani gjithë perimet. Kjo është ndryshe nga brokoli i zakonshëm që ka tendencë të ketë një rrjedhë ndonjëherë të drunjtë.
Teknikat e Gatimit Broccolini
Broccolini është një perime shumë e zhdërvjellët, pasi është e shijshme kur gatuar në mënyra të ndryshme - mund të pihet me shije, steamed , i pjekur në skarë, i skuqur, i zier, i pjekur dhe madje edhe i ngrënë të papërpunuara. Duke marrë vetëm 10 minuta apo më shumë për të gatuar, ajo ka nevojë për shumë pak, përveç një sasi të kripës dhe është e lehtë të inkorporohet në enët e makaronave, casseroles, risottos, salads, dhe mund të shërbehet me një rënie e horizontit si një meze.
Por pa marrë parasysh sa e përgatitni, mos e prerë rrjedhjen! Ata do të bëhen të këndshëm dhe të butë kur të gatuar dhe jo vetëm të shijshme, por të mbushura me të ushqyerit.
Vlera ushqyese Broccolini
Broccolini konsiderohet si një superfood pasi është e pasur me vitaminë C, duke siguruar 100 për qind të kërkesës ditore. Gjithashtu përmban kalcium, vitamina A dhe E, kalium, folatë dhe hekur.
Pair këtë me vetëm 35 kalori për shërbejnë dhe ju keni marrë një perime të shëndetshme.