Kjo recetë e shijshme e recetës së kuqe të kuzhinës së kuqërremtë përshëndet nga Tajlanda jugore dhe mbart me vete shije nga Malajzia, Burma dhe madje edhe India. Ky version është nga Penang, një shtet në Malajzi veriore. Ajo ka disa përbërës shtesë për ta bërë atë edhe më shumë flavorful se pastë zakonshme kuqe kerri.
Provoni këtë shtëpi të bërë me qershi të kuqe me zgjedhjen tuaj të mishit, pulave, tofu, gluten gruri , ose fasule dhe perime - ju do të doni aromën e saj dhe përzierje unike e flavors. Është e lehtë për t'u bërë me një përpunues të ushqimit ose blender. Pasi të keni bërë paste tuaj të freskët, ju kurrë nuk mund të blejnë atë tashmë të përgatitur.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 lugë paste domate ose ketchup
- 1 qepë të vogël, të nxirë dhe të çarë
- 1 gotë madhësi galangal, peeled dhe feta (ose ju mund të zëvendësoni rrënjë xhenxhefil)
- 3 karafil hudher
- 1 lugë gjelle salcë soje
- 1 lugë çaji
- salcë soje e errët
- 2 lugë
- salcë peshku . Ose, për vegjetarianët: salcë soje zëvendësuese
- 1 lugë çaji
- karkaleca paste , Ose, për vegjetarianët: zëvendësoni 1 lugë
- Salcë e artë e malit . Të dyja janë të disponueshme në dyqanet ushqimore aziatike
- 1 lugë gjelle paprike
- 2 lugë gjelle pluhur djegës (Thai preferuar, apo pluhur djegës meksikan të kuqe nëse nuk është në dispozicion)
- 1 heaping lugë gjelle
- farat e koriandrit , terreni (bluajini ato brenda
- një mulli kafeje për shijen më të mirë), ose përdorni 1 lugë lugë koriandër terren nga rresht erëz
- 1-2 chili të kuq, në varësi të asaj se si e djegni atë, ose 3/4 deri në 1.5 teaspoons të thata të thara grimcuar ose
- piper shprishur , për shije
- 1/2 lugë çaji shafran i Indisë
- 1 lugë gjelle qimnon
- 2
- kaffir lë gëlqere
- 1/2 lugë çaji kanellë
- 1/4 lugë çaji arrëmyshk
- 1/4 lugë çaji. karafilët e terrenit
- 1 mund të trashë ose me cilësi të mirë qumësht kokosit
- Lëng prej 1/2 gëlqere
- 1 filxhan lë bozhure të freskët (afërsisht copëtuar nëse është e madhe) për garniturë për gjellën tuaj të mbaruar
Si ta Bëni
- Vendosni të gjithë përbërësit (përveç garniturës) në një përpunues të ushqimit.
- Procesi i mirë për të formuar një paste.
- Përdorni për të bërë një gjellë të madhe kerri.
- Ju mund të ruani paste në frigorifer në një enë të mbyllur deri në 10 ditë, ose ta ngrini atë.
Përdorimi i Penang Red Curry Paste
- Shtoni deri në 1 më shumë qumësht kokosit me paste nëse dëshironi të krijoni një salcë curry për t'u përdorur në mish, peshk, tofu ose perime.
- Shtoni mish, peshk, tofu, gluten gruri, fasule ose perime, dhe kuzhinier ose në një wok apo tigan të madh ose një pjatë të mbuluar tavë në furrë.
- Piqni mish me bazë Penang Curry në 375 F për të paktën 1 orë, ose derisa mishi është bërë mirë.
Dekorojeni gjellën tuaj Penang Curry me gjethet e freskëta të bazileve. Shënim: për udhëzime të plota për të bërë një kerri nga një paste, shih Penang Red Curry Recipe .
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 216 |
| Fat i shëndoshë | 11 g |
| Fat i ngopur | 9 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 842 mg |
| karbohidratet | 29 g |
| Fibër diete | 10 g |
| proteinë | 8 g |