01 nga 06
Si të seksion frutat agrume: Cut off përfundon
Pritini jashtë përfundon. Molly Watson Hedhja e portokalleve me dorë dhe tërheqja e seksioneve është e mirë për të ngrënë ato nga dora, por kur përdorni agrume të çdo lloji në sallata frutash, tarts ose enët tjera, zakonisht dëshironi një heqje më të plotë të grurit dhe zhvishem (këto seksione janë quajtur "supremes" nga kuzhinierët). Ky udhëzues i lehtë për t'u ndjekur hap pas hapi ju tregon se si të zhvishem dhe të ndani agrume si një pro.
Filloni me oranges ose mandarina të pjekura, grejpfrutë, ose limon (ne jemi duke përdorur një portokalli këtu, por parimi është i njëjtë për të gjitha agrume). Ju madje mund të shkurtoni limes në supremes nëse jeni të ndjeshëm aventureske. Kërkoni për fruta agrume që janë të qëndrueshme dhe ndjehen të rënda për madhësinë e tyre.
Duke përdorur një thikë të mprehtë që mund të manipuloni me lehtësi (domethënë, ajo që përshtatet mirë në dorën tuaj) - treguar këtu është një thikë kuzhinier prej 8 inç, por një thikë 6-inç, boning, ose thika, për aq kohë sa ato janë të mprehta, të gjitha punoni mirë), prerë skajet e frutave. Prerë mjaftueshëm për të zbuluar një rreth të qartë të frutave në secilin fund.
02 nga 06
Si të Seksionet Frutat e Agrices: Pritini Largët Peel & Pith
Prit Cut Peel. Molly Watson Qëndroni në një nga pikat e prerjes. Prerë një seksion të zhvishem dhe grilë, duke prerë nga lart në sipërfaqen e prerjes. Sigurohuni që të hiqni lëvozhgën e mjaftueshme për të zbuluar frutin - ky prerje e parë do të shërbejë si udhëzues për pjesën tjetër të lëkurës.
03 nga 06
Si të Seksionet Frutat e Agrices: Vazhdoni të Pritni Avantazh Peel & Pith
Pritini të gjithë lëkurën. Molly Watson Vazhdoni të prerë lëvozhgën rreth frutave. Vini re se ju do të sakrifikoni disa fruta në mënyrë që të hiqni zhvishem dhe pith në tërësinë e tyre. Nëse ndjeheni ambicioz, mund të provoni dhe të shkurtoni sa më afër zhvishem që të jetë e mundur.
04 nga 06
Si të Seksionet Frutat e Agrices: Filloni të Pritni Seksionin e Parë
Prit Citrus Supreme. Molly Watson Mbajeni fruta të skuqura në dorën tuaj (mbi një tas për të mbledhur lëngje, nëse dëshironi). Duke përdorur të njëjtën thikë të mprehtë, të prerë në mes të një pjese të frutave dhe membranës që e ndan atë nga seksioni tjetër në qendër të frutave.
05 i 06
Si të Seksioni Frutat e Agrices: Pritini Seksionin e Parë
Prerja e Citrus Supremes. Molly Watson Prerë ndërmjet anës tjetër të asaj seksion të njëjtë dhe membranës në anën tjetër. Duke ndjekur membranën në secilën anë ju do të prisni domosdoshmërisht në kënde drejt qendrës së frutave, duke liruar seksionin.
Përsëriteni me pjesën e frutave pranë asaj që sapo keni hequr, duke prerë mes membranës tjetër pranë seksionit tani të hequr dhe seksionin tjetër. Vazhdoni me seksionet e mbetura. Ju do të përfundoni me një grusht me lëng të brendshëm agrume në dorën tuaj. Shtrydhni lëngun mbi seksionet, nëse dëshironi, dhe hidhni mbetjet.
06 i 06
Si të Seksionet Frutat e Agrices: Citruset e Ndara
Citrus Supremes. Molly Watson Gëzoni fruta të ndara vetëm, me agrume të tjera të përziera, hedhur në një sallatë të gjelbër, ose të përdorura në një sallatë frutash më të përpunuar.
Vini re se kjo metodë është veçanërisht e dobishme në qoftë se ju merrni duart tuaja në portokalltë e gjakut pasi ato janë më të vështira për të zhvishem se portokallet e tjera dhe ata nxjerrin në pah ngjyrën e tyre brilante më të mirë kur nuk janë të lira dhe membranë.
Citrus supremes janë perfekte në Fennel Orange Salad, Beet, dhe Orange Sallatë , ose Citrus shegë shegë.