Perime apo fruta?
Edhe pse shumica e njerëzve identifikojnë kungull me perime, nga pikëpamja botanike, ata konsiderohen fruta sepse përmbajnë farat e bimës. Kungull jane te ndara ne dy kategori: kungull veror dhe dimer.
Origins kungull
Kungull, së bashku me misër dhe fasule, besohet se kanë origjinën në Meksikë dhe Amerikën Qendrore, ku janë ngrënë 7,500 vjet më parë.
Amerikanët vendas ndanë shumë lloje kungujsh me kolonët evropianë, të cilët i morën farat në vendet e tyre.
Sot, kungull dhe kunguj janë rritur në mbarë botën dhe janë shumë të njohura në shumë vende të Evropës Lindore.
Kungull veror
- Kungu i verës në përgjithësi ndahet në katër grupe - kruajtëse, kungull i njomë (jeshile dhe të verdha), drejtkëndëshi dhe kërcell (pincë).
- Ata kanë lëkurë të hollë, të ngrënshëm dhe fara të buta, dhe janë të larta në vitamina A dhe C, dhe niacinë. Mishi i butë ka një përmbajtje të lartë të ujit, aromë të ëmbël dhe të butë, dhe kërkon gatim të vogël.
- Për shijen më të mirë, zgjidhni kunguj të vegjël (4 deri në 6 ounce secila) me lëkurë pa njolla. Ata mbahen mirë në frigorifer në një qese plastike jo më shumë se pesë ditë.
Gatim verës kungull
- Farat mund të nxirren jashtë ose të lënë. Kunguj duhet të kripur 15 minuta para gatim për të hequr disa nga përmbajtja e ujit, dhe pastaj fshihet thatë.
- Për shkak të përmbajtjes së tyre të lartë të ujit, ata bëjnë më mirë kur të gatuar me metoda të ngrohjes së thatë si përzierja e tiganisjes, tiganisja ose shuarja për të shmangur faktorin e kërpudhave. Por gatimi me avull, zierje në salcë, pjekje, ose tiganisje të thellë janë krejtësisht të pranueshme.
Kungull e dimrit
- Pavarësisht nga emri i tyre, kungulli i dimrit është një kulture e ngrohtë e motit, por merr emrin e tyre, sepse ato mund të ruhen gjatë dimrit.
- Ekzistojnë katër lloje të kungujve të dimrit - curbita pepo (acorn, spaghetti dhe të tjerët), cucurbita moschata (calabaza dhe të tjerët), cucurbita mixta (butternut dhe të tjerët), dhe cucurbita maxima (hubbard, turban, banane dhe të tjerë) në të gjitha ato.
- Kunguj dimëror kanë lëkurë të fortë dhe të trashë dhe janë të larta në vitamina A dhe C, hekur dhe riboflavin. Mishi është më i fortë se kungulli i verës dhe kërkon gatim më gjatë.
- Kur zgjidhni, shikoni për kungull që janë të rënda për madhësinë e tyre dhe kanë një lëkurë të fortë, të thellë me ngjyrë, pa njolla. Kungu i dimrit mund të ruhet pa freskuar, por në një vend të freskët dhe të errët për një muaj ose më shumë.
Gatim Winter kungull
- Lëkura e kungujve të dimrit është e pangrënshme. Duhet pastruar para gatimit / ngrënies, ose mishi duhet të nxirret nga ajo pas gatimit.
- Kungull dimëror mund të jetë i pjekur, i zier, i avulluar, i zier, i mikrovalizuar dhe i zier.
Kungull Blossoms
- Lulet e kungujve nga kungulli i verës dhe dimrit janë të ngrënshëm dhe janë në dispozicion nga pranvera e vonë në fillim të vjeshtës në shumë tregje.
- Zgjidhni lule që kanë sy të mbyllur. Ata do të jenë disi të çiltër, por kjo është normale.
- Ruani ato, në frigorifer, jo më shumë se një ditë.
- Ato mund të hahen të papërpunuara si një garniturë, në salads, të goditura dhe të skuqura ose të mbushura dhe të pjekura.
Pumpkins
- Pumpkins, një burim i mirë i vitaminës A, konsiderohet një anëtar i familjes së pagur, që përfshin shalqin, muskmelon dhe kungull. Këtu janë 20 gjëra të tjera që ju nuk mund të dini për pumpkins .
- Mishi i tij zakonisht portokalli ka një aromë të butë, të ëmbël dhe fara e saj, kur mbahen dhe pjeken, janë shije të shijshme dhe shtesa popullore për recetat e shumë kulturave.
- Për shijen më të mirë, pumpkins për gatim duhet të jetë i vogël, i lirë nga blemishes ose pika të buta dhe të rënda për madhësinë e tyre.
- Ato mund të ruhen në një vend të freskët dhe të thatë deri në një muaj ose, në frigorifer, deri në tre muaj.
Gatim Pumpkins
- E njëjta teknikë e përdorur për të përgatitur kungullin e dimrit do të zbatohej për kunguj.
sfera
Gurët janë fryti i pangrënshëm i bimëve të ndryshme. Ata kanë një guaskë jashtëzakonisht të vështirë dhe, kur thahen, zakonisht përdoren për dekorimin, anijet për ujë, kontejnerët e ruajtjes ose instrumentet muzikore. Shumë pak gourds janë përdorur për konsum.
Pra, Cili është ndryshimi midis squash, pumpkins dhe gourds?
- Universiteti Texas A & M thotë se përgjigja qëndron në rrjedh. Pumpkins, kungull, dhe gourds të gjithë i përkasin të njëjtën familje gjenetike - cucurbita , por nëngrupe të ndryshme, të cilat mund të ndahen në cucurbita pepo , cucurbita maxima dhe cucurbita moschata nëngrupe.
- Speciet pepo të pumpkins konsiderohet kungull i vërtetë, me lëkurë të ndritshme portokalli dhe të fortë, drurë, rrjedh. Nëngrupi i pepo gjithashtu përfshin gourds, kungull verë pattypan, kungull verë kungull, kungull i njomë gri dhe zi, dhe squash verë crookneck.
- Nëngrupi i maxima prodhon fruta si kungull, por lëkura është zakonisht më e verdhë se e portokalli dhe rrjedhja është e butë dhe e butë ose e mbyllur, pa kreshtat. Anëtarët e tjerë të grupit maxima janë hubbard, banane, zhabë dhe kungull turban.
- Kunguj në nëngrupin e moschata janë zakonisht të gjata dhe të zgjatura në vend të rrumbullakës dhe kanë lëkurë të zezë në vend të portokallit. Rrjedhat janë thellësisht të mprehtë. Gjithashtu në këtë kategori janë kush, kajsi dimri dhe kungull butternut.