Kjo metodë është, deri tani, mënyra ime e preferuar përgatit dhe gatuaj lakër brukseli. Pjekja e laktave të Brukselit i ndihmon ata të ruajnë ngjyrën e tyre dhe karamelizmi që ata marrin nga pjekja nxjerr ëmbëlsinë e tyre natyrale. Ata janë si karamele; ata janë aq varur!
I përdor vajin e ullirit të hudhëruar dhe pluhur hudhër për t'i dhënë lakër shumë aromë hudhër. Për të ndryshuar aromën, rrokulliset lakër me pak lëng limoni ose uthull balsamic pak para se të bëhet. Shikoni këshilla dhe variacionet poshtë recetës për më shumë ide dhe shtesa të mundshme.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kile pergjate brukselit
- 3 lugë
- vaj ulliri
- 2 karafil të mesëm në të mëdhenj hudhër (me feta)
- 1/4 lugë çaji hudhër pluhur
- kosher kripë dhe piper i freskët i zi terren
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 400 F (200 C / Gas 6).
- Fetë skajet off e lakër dhe për të hequr gjethe të lirshme, të zbardhur, ose dëmtuar nga jashtë. Pritini çdo varg në gjysmë gjatësi dhe vendosini në një tas të madh.
- Në një tigan të vogël mbi nxehtësinë mesatare, ngrohni vajin e ullirit. Shtoni hudhërin me feta, uleni ngrohjen dhe përgatiteni për rreth 4 deri në 5 minuta. Mos lejoni që hudhra të ketë ngjyrë kafe ose të digjet. Ajo duhet të jetë butësisht bubbling rreth copa hudhër. Hiq hudhër me një lugë me slotted dhe hidhni.
- Hidhni vajin e ullirit mbi lakër dhe spërkatni me pluhur hudhër, rreth 1/4 lugë çaji kripë kosher, dhe 1/4 lugë çaji piper i zi terren. Hidhni për të mbuluar lakër me vaj dhe seasonings.
- Organizoni lakër në një shtresë të vetme në një tigan të madh të pjekjes, si p.sh.
- Rrelli për rreth 20 minuta, duke tundur panin disa herë. Kthejeni lakër dhe vazhdoni pjekjen për rreth 10 deri në 15 minuta, derisa të jenë të butë dhe të butë në pjesën e jashtme.
- Hiqni nga furra dhe transferoni në një pjatë shërbyese. Sasi e vogël me kripë kosher më shumë për të shërbyer, nëse dëshironi.
Këshilla të ekspertëve dhe ndryshime
- Hedhni lakër me 2 lugë lëng limoni të freskët rreth 10 minuta para se të bëhet pjekja.
- Hedhni lakër me 1 deri 2 lugë të një uthull balsamik me cilësi të mirë rreth 10 minuta para se t'i nxjerrni nga furrën.
- Hidhni arra të thekur dhe kastravec të thata me lakër të pjekur për një pjatë të mrekullueshme të pushimeve.
- Nëse sezoni është i saktë, mund të gjeni lakër brukseli të lidhur me kërcellin e tyre. Ata do të jenë më të freskëta dhe më të shijshme se lakër të lirshme.
- Lakër të vegjël kanë tendencë të jenë më të butë dhe më të ëmbël se lakër më të mëdhenj.
- Gjethet e lirshme janë një shenjë e lakërve të vjetër. Pas heqjes së një pjese të fundit të rrjedhin dhe heqjes së disa gjetheve të jashtme, kreu i daljes duhet të duket dhe të ndjehet i ngushtë dhe kompakt. Lavdërues, aq më mirë!
- Lakëzat e Brukselit ofrojnë shumë përfitime unike shëndetësore. Ata kanë një përmbajtje të lartë të fibrave dhe shumë përbërës antioksidantë, së bashku me vetitë anti-inflamatore. Një shërbim i lakërve të Brukselit ka më shumë se 100% të shumave të rekomanduara të vitaminave C dhe K.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 186 |
| Fat i shëndoshë | 11 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 107 mg |
| karbohidratet | 20 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 6 g |