Ku mund të gjesh dhe si të gatuash lulet e kokës
Ata që e njohin charms e tyre vështirë se mund të presin për sezonin e flokëve fiddlehead çdo pranverë. Pyesin se çfarë ka të gjithë bujë është rreth? Çdo gjë që ju duhet të dini për të marrë në tren treni është më poshtë.
Cilat janë Fiddleheads?
Fiddleheads janë këshilla fort të mbështjellë të ferns. Fiddleheads ngrënë në Amerikën e Veriut janë zakonisht nga fier struc. Për fat të mirë tifozët, ferns struc janë mjaft të zakonshme, sidomos në zonat e butë.
Kur Janë Fiddleheads në Season?
Këto kënaqësi delikate janë në dispozicion vetëm në fillim të pranverës, kur ferns rritet shoots e tyre të reja. Frondët e rinj të fidanëve janë kryesisht në dispozicion nga foragimi (fernat e tjera mund të jenë toksike, kështu që asnjëherë pa foragjere pa një udhëzues me përvojë).
Çfarë do të shijojnë kokrrat e kokës?
Fiddleheads kanë një shije me bar, me pranverë me një hint të nuttiness. Shumë njerëz pajtohen se ata shijojnë si një kryq në mes asparagus dhe spinaq të rinj. Disa zbulojnë gjithashtu një shije artiçoke, madje edhe pak kërpudha.
Ku mund të gjeni Fiddleheads
Foraging for Fiddleheads është një aktivitet i preferuar pranveror në shumë zona ku ata rriten; përsëri, nëse nuk e dini me siguri se cilat bimë duhet të kërkojnë, gjithmonë falni me dikë që bën.
Nëse nuk jeni të varfër, mund të gjendeni në disa tregje të fermerëve ose dyqane ushqimore me një seksion të prodhimeve të egra. Ende po vjen e shkurtër? Marx Foods prodhon prodhime të egra (me kosto!) Në të gjithë vendin.
Zgjedhja e Fiddleheads
Kërkoni ekzemplarë të gjelbra të ndritshme me majë të shtrënguar fort. Ju dëshironi vetëm 1 deri 2 inç të rrjedhin bashkangjitur spirales. Çdo gjë duhet të shuhet dhe hiqet.
Menjëherë pas korrjes, fiddleheads të fillojë të kthehet kafe, tharje në skajet dhe duke u kthyer lëng në mbështjellje.
Përgatitja dhe Ruajtja e Fiddleheads
- Shpëlarje fiddleheads në disa ndryshime të ujit të ftohtë, duke hequr çdo papastërtitë ose zhavor, para se të përdorni.
- Fiddleheads janë sende delikate që shpejt humbasin shijen e tyre të ndritshme dhe cilësi të freskët, prandaj përdorni ato sa më shpejt që të jetë e mundur pas korrjes për të përjetuar shijen dhe strukturën më të mirë.
- Nëse keni nevojë t'i ruani ato, mbyllni lehtë flipët në mbylljen e plastikës dhe mbani të ftohur.
Gatim Fiddleheads
- Fiddleheads duhet të jetë të paktën gatuar lehtë (disa autoritete rekomandojnë që ata të jenë të gatuar plotësisht).
- Fiddleheads Raw mund të mbajnë sëmundje foodborne dhe / ose të shkaktojë shqetësim stomak nëse hahet në sasi të mëdha.
- Fiddleheads janë të shijshme steamed ose sautéed, dhe palë edhe me gjalpë, limon, në enët vezë, me hollandaise salcë, ose në kombinim me vëllezërit e tyre foraged, kërpudha morel.
- Për shkak të sezonit të tyre të shkurtër, shumë tifozë të fiddlehead pëlqen të hidhen ato për të shijuar një herë sezonin kalon.