Gosht Dopiaza

Emri dopiaza fjalë për fjalë do të thotë qepë dy herë! Ky recetë kërkon qepë, që do të përdoren në sasi të mëdha dhe në dy grupe. Është me të vërtetë e lehtë të gatuhet, por shijet si keni kaluar orë, duke e përgatitur me dashuri! Çfarë mund të kërkoni më shumë? Servo gosht dopiaza me chapatis nxehtë dhe një sallatë të gjelbër.

Çfarë do t'ju nevojitet

• 1 kg mish dhie (me eshtra) / copa viçi / pjesë të qengjit
• 3 lugë çaji fara koriandër
• 2 lugë çaji fara qimnon
• 3 qepë të mëdha copëtuar gjobë
• 3 lugë perime / kanaçe / luledielli vaj gatimi
• 2 lugë çaji garam masala
• 1/2 lugë çaji
• pluhur shafran i Indisë
• 2 lugë paste paste hudhër
• 2 lugë xhenxhefil paste
• 2 domate të mëdha të copëtuara mirë
• Kripë për shije

Si ta Bëni

1. Nxehtësia e një pjate ose pan të vogël të sheshtë në një flakë të mesme dhe butësisht rosto farën e koriandrit dhe qimnon deri aromatike. Hiq nga zjarri dhe bluaj në një pluhur të trashë në një mulli të pastër dhe të thatë të kafesë. Mbani mënjanë për më vonë.
2. Ndajini qepët e copëtuar në dy pjesë - afërsisht 2/3 dhe 1/3 e tërësisë.
3. Ngroheni vajin në një tigan të madh në një flakë të mesme dhe shtoni lotin e parë të qepëve - pjesa 2/3. Fry deri golden.

1. Shtoni mishin dhe skuqni deri në ngjyrë kafe.
2. Shtoni të gjitha erërat e pluhur, xhenxhefil dhe hudhër dhe domate dhe sillni derisa të fillojë të ndahet nga përzierja. Shtoni kripë në shije.
3. Shtoni pjesën e mbetur 1/3 të qepëve të copëtuar dhe përziejeni mirë me përbërës të tjerë. Pjek derisa kjo grumbull qepësh është i butë dhe i tejdukshëm për afërsisht 3 deri në 5 minuta.
4. Shto 1 1/2 gota ujë, llokoçis dhe sillni një çiban.
5. Ulja flakën në një zierje dhe kuzhinier deri sa mishi është i butë. Kjo gjellë, kur është e gatuar, kërkon që lëng mishi të jetë i mjaftueshëm vetëm për të mbuluar mishin e trashë. Nëse nuk është kështu, kuzhinier për të reduktuar suxhuk në konsistencën e nevojshme.
6. Garnizoni me koriandër dhe shërbeu me chapat të nxehtë dhe një sallatë të gjelbër.

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	512
Fat i shëndoshë	33 g
Fat i ngopur	14 g
Fat i pangopur	13 g
kolesteroli	156 mg
sodium	183 mg
karbohidratet	9 g
Fibër diete	2 g
proteinë	43 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)