Sunomono është një nga sallatat më themelore japoneze në dispozicion në kuzhinë japoneze. Në terma të përgjithshëm, sunomono i referohet çdo salad që është thjesht i kalitur me uthull oriz në kombinim me përbërës të tillë si sheqer, hir apo mirin dhe kripë. Në mënyrë tipike, perimet si kastravecat, karrota, daikon dhe leshterikët (të njohur si "wakame" në japonisht) dhe hedhur dhe marinuar në një salcë uthull oriz.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 pkg. e alga deti mozuku (rreth 70 gram)
- 1/4 copë tranguj të trangujve (japonisht ose persisht)
- Garniturë: majë e xhenxhefil të freskët të integruar
- Fakultativ: feta rrënjë xhenxhefil myoga, për garniturë
Si ta Bëni
- Përdorni një paketë 70 gramësh të mozuku për të bërë një medium të shërbyer të sunomono, ose ndarë këtë në gjysmë për të krijuar dy oriz vogla ose pjatë anësore.
- Fetë Japanese ose Persian kastravec në copa të hollë.
- Ose gllënjkë xhenxhefil të freskët (pas heqjes së lëkurës së jashtme), ose xhenxhefil të paravendosur që është në dispozicion në tubat në tregun japonez.
- Në një tas të vogël dhe të cekët, shtoni tranguj të feta, pastaj derdhni alga deti mozuku mbi trangujve. Së fundi, garniturë me xhenxhefil të integruar. Përndryshe, thinly fetë myoga rrënjë xhenxhefil dhe përdorin si një garniturë. Myoga shton një aromë të freskët dhe më të lehtë në mozuku sunomono, pa hint e erëz nga xhenxhefil i freskët i integruar.
- Më së miri kur shërbehet menjëherë, ndërsa ende është i ftohtë. Përndryshe, ruani në frigorifer për të qetësuar derisa të jeni gati për të shërbyer.
Informacion shtese:
Kjo sallatë alga deti mozagu paksa ndryshon nga sallata tradicionale sunomono kryesisht për shkak se veshja e uthullit është përfshirë me alga deti mozuku.
Mozuku është një lloj i njohur i algave japoneze që është fillimisht nga prefektura Okinawa e Japonisë. Në të kaluarën, mozuku ishte në dispozicion vetëm në ujërat e oqeanit të Okinawa, por kohët e fundit është më e zakonshme për të gjetur alga deti mozagu të kultivuara ose të kultivuara të disponueshme për shitje në dyqane ushqimore.
Alga deti Mozuku klasifikohet nën speciet Cladosiphon okamuranus, dhe është ngjyrë kafe e errët ose pothuajse e zezë dhe është një alga deti shumë e hollë dhe e butë. Cilësi është e lëmuar dhe e hollë, e ngjashme me alga deti ose leshterik.
Mozuku është shitur e ngrirë në gjendjen e tij natyrale pa ndonjë salcë, por më popullore në dyqanet ushqimore japoneze janë pako të vogla që shërbejnë (të ngjashme me ato të natto ose pako fermentuese të sojës) të mozuku, të shërbyera në një sasi të madhe salcë uthull ose lëng. Këto janë në dispozicion në pjesën frigoriferike të tregut.
Salcë uthull që paketat mozuku shiten me të është përdorur si salcë për këtë mozuku të thjeshtë dhe recetë të kastravecit sunomono. Veshja është aq e shijshme saqë asgjë tjetër nuk kërkohet përveç veshjes nga mozuku. Kjo e bën këtë recetë vetëm shumë më të lehtë për t'u përgatitur. Është "sunomono e menjëhershme"!
Shtoni aroma dhe shije freskuese në sallën tuaj mozuku dhe sunomono duke e zbukuruar atë me vetëm një kontakt të xhenxhefilit të freskët, ose disa feta të hollë të xhenxhefilit tim.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 416 |
| Fat i shëndoshë | 36 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 18 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 13 mg |
| karbohidratet | 12 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 19 g |