Legjenda thotë se salla e Cezarit filloi në Restorantin e Cezarit në Tijuanë në vitin 1924. Për çfarëdo arsye, kjo histori është temë e polemikave dhe unë nuk jam plotësisht e sigurt se pse. Ajo duhej të kishte origjinën diku, dhe një restorant i quajtur Caesar duket sikur ka një vend si çdo.
Veshja e sallatës së Cezarit u krijua fillimisht me një vezë të copëtuar . Por, duke e bërë këtë në këtë mënyrë është vetëm huazimi i telasheve. Për një gjë, është një hap shtesë. Por gjithashtu, nëse e kapërcen vezën, do të keni probleme për të emulsifikuar veshjen. Është më e lehtë të përdorësh yolks vezë të papërpunuara, dhe meqë kjo është mënyra se si shumica e sallatave të Cezarit bëhen këto ditë, do të kthehet si ajo për të cilën ndoshta jeni mësuar.
(Me të gjitha mjetet, përdorni vezë të pasterizuar nëse jeni i shqetësuar për vezët e papërpunuara.)
Çelësi i vërtetë me një sallatë Cezari është që të vishni menjëherë para se të shërbeni. Nëse e lëshoni veshjen, mund të ndaheni. Gjithashtu, asgjë nuk do të zhytet në një sallatë Cezari si marule e zbehtë dhe e ngopur. Për këshilla për mbajtjen e marule tuaj të freskët dhe të freskët, shikoni Si të ruani marule .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kokë Marule romane
- ½ filxhan vaj ulliri, plus ¼ filxhan
- 1 i vogël
- baguette ose copë të vogël të bukës së çrregullt
- 1 hudhër karafil
- 1/3 filxhan djathi i parmezuar i integruar
- Lëng me 1 limon të madh
- 1 oz fileto anchovy
- 2 yolks veze
- Kripë kosher, për shije
- Piper piper i zi terhiqe, per shije
- Salcë Worcestershire, për shije
Si ta Bëni
- Ndani gjethet e marule, lani dhe i thani plotësisht ato, pastaj prerini ato në copa të vogla dhe i ftohni në një cope (ose në shportën e një spinner saladari), të mbuluar me një peshqir letre të lagur.
- Trim korrur nga bukë dhe prerë në kube ½-inch. Ju dëshironi rreth 2 gota kube bukë.
- Nxehni një tigan saut mbi ngrohjen mesatare dhe të ulët. Shto ¼ filxhan vaj ulliri dhe ngrohjes për një minutë. Shtoni kockat e bukës dhe lëreni deri sa të jetë e freskët dhe e artë. Hiqeni bukën dhe derdhni atë në peshqir letre.
- Në një tas qelqi, hudhni hudhër dhe anhovities së bashku me një pirun në mënyrë që ata të formojnë një paste. Kombinoje yolks veze me përzierje hudhër-anchovy dhe shtoni lëng limoni. Mundi deri sa të qetë.
- Ngrohesh ngadalë në vajin e mbetur të ullirit duke ngërçur vazhdimisht. Sezoni salcë për shije me kripë Kosher , piper i zi, dhe salcë Worcestershire. Shtoni gjysmën e djathit të integruar.
- Transferoni marule ftohur në një tas të madh. Hidh salcë mbi gjethe dhe hedh deri veshur. Shtoni krisma dhe hedh përsëri. Pjatë sallatë dhe për të shërbyer atë menjëherë, në mënyrë që croutons nuk merrni lagur. Filloni me djathin e mbetur.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 298 |
| Fat i shëndoshë | 22 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 14 g |
| kolesteroli | 76 mg |
| sodium | 230 mg |
| karbohidratet | 19 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 9 g |