Këto turshi asparagus kanë një shije shumë më të lehtë sesa turshi konservuar asparagus (të cilat janë shumë më të rënda në uthull). Ata janë gati për të ngrënë brenda pak ditësh, por nëse mund të arrini të prisni një javë ose dy, ata do të jenë edhe më të mirë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 kilogramë spears asparagus
- 1 ujë të pintë
- 1/4 filxhan 2 lugë molli musht molle
- 1 1/2 lugë kosher ose kripë tjetër jo jodizuar
- 1 lugë sheqer (ose 2 lugë çaji mjaltë)
- 4 karafil hudhër (peeled)
- 2 deri 4 gjethe rrushi (opsionale)
- 2 kokat lule kopër (ose 2 gjethe gjethe të freskëta kopër ose 1 lugë çaji i tharë dillweed)
- 1 lugë çaji fara gjithë mustardë
Si ta Bëni
- Sillni një tenxhere të madhe të ujit në një çiban. Përgatitni një tas të madh me ujë akulli.
- Ndërsa jeni duke pritur që uji të vijë në valë, lani dhe shkurtojeni asparagun . Trim atë duke mbajtur çdo shtizë pranë ose fund dhe lakimi atë butësisht. Do të arrijë pikërisht kufijtë midis fundit më të ashpër dhe fundit më të butë të tipit. Ruaj skajet fundore për të bërë supë asparagus . Ju do të përdorni pjesë tenderues të çdo shtizë për këto turshi.
- Sapo tenxhi i ujit të jetë në një valë të plotë të rrotullimit, hiqni të gjitha pjesët e asparagave dhe lini atë për vetëm 15 sekonda. Derdhni asparagën në një kolektor dhe menjëherë transferojeni në enën e akullit.
- Sillni ujë të pijshëm, uthull, kripë dhe sheqer në çiban, nxitje një herë ose dy herë për të shpërndarë kripën dhe sheqerin. Lëreni shijen e ftohtë paksa derisa ju të ngarkoni kavanozin e kuart (ose kavanozët me 2 pintë).
- Vendosni karafilët e hudhrave dhe një nga gjethet e rrushit, nëse përdorni, në fund të një kavanoz të pastër xhami ose disa kavanozë me madhësi të pintës. Vini re se për shkak se këto janë turshi frigorifer, ata nuk do të jenë të konservuar kështu që ju nuk keni nevojë të përdorni kanaçe ose kapak të veçantë. Ju gjithashtu nuk keni nevojë të sterilizoni kavanoza.
- Vendoseni kavanozin në anën e saj dhe filloni ngarkimin në shtiza të asparagus, duke shtuar erërat dhe bimët e mbetura si ju bëni kështu. Vini re se nëse alternimi i tipit përfundon me një trashësi më të trashë, do të jeni në gjendje të mbushni më shumë shiritat e shpargut në kavanoz. Sigurohuni që të futni shtizat fort në mënyrë që ata të mos fluturojnë nga shëllirë.
- Derdhni kripën e ftohur në kavanoz (s) mbi përbërësit e tjerë, duke qenë i sigurtë që plotësisht të mbuloni asparagun me lëngun. Siguroni kapakun (s) dhe vendoseni në frigorifer. Këshilla e spears asparagus mund të marrë një ngjyrë rozë për shkak të uthull - kjo është plotësisht e sigurt dhe madje tërheqëse në produktin e përfunduar.
- Turshi do të jetë gati për të ngrënë në 3 ditë, por do të jetë shumë më mirë nëse prisni një javë dhe madje edhe më mirë nëse mund të prisni 2 javë para marrjes së mostrave. Ata do të mbajnë në frigorifer për 3-4 muaj, por do të fillojnë të humbasin cilësi e tyre pas kësaj.
Raporti relativisht i ulët i uthullit në ujë në këtë recetë është pjesë e asaj që u jep këtyre turshive shijen e tyre të ndritshme, jo tepër të butë. Mbani në mend, megjithatë, se kjo është më pak uthull se ju do të duhet të bëni turshi të konservuar për ruajtje të sigurt në temperaturën e dhomës . Mbani këto në frigorifer.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 78 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 1,323 mg |
| karbohidratet | 17 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 4 g |