Hap pas hapi Si të Bëni karamelët e kripur të gjalpë

01 nga 06

Ziej krem

Hapi i parë është përgatitja për të bërë këto karamele të kripura të gjalpës duke iu referuar recetës origjinale dhe duke rreshtuar një pjatë prej 8 inç me panik prej 8 inç me fletë metalike jo-shkopore dhe duke mbledhur së bashku përbërësit si më poshtë:

• - 1 krem ​​për krem ​​të rëndë
• - 5 lugë gjelle gjalpi, prerë në 5 copë
• - 1 lugë çaji kripë deti
• - 1 1/2 filxhan sheqer i grimcuar
• - 1/4 filxhan shurup misri misri
• - 1/4 filxhan uji

Në një tigan të vogël, të sjellë krem ​​të rëndë, gjalpë dhe kripë deti në një zierje. Sapo gjalpi të jetë shkrirë dhe kremja fillon të flluskojë, hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe vendoseni mënjanë.

Hapi i ardhshëm - Shpërndani Sheqerin

02 nga 06

Shpërndani Sheqerin

Në një tigan të mesëm të vendosur mbi nxehtësinë e mesme, të sjellë sheqer, shurup misri, dhe ujë në një vlim. Shpesh nxjerrni një lugë ose një shpatull nxehtësie në të gjithë përzierjen për të shpërndarë sheqerin, por mos ngacmoni karamelën. Shtrydhja e karamelës mund ta shkaktojë atë të ndahet në vend që të krijojë një lustër të butë të lëmuar. Të gjithë ju duhet të bëni është ...

Hapi i ardhshëm - Vorbull

03 nga 06

Vërshojeni karamelën

Vazhdoni të gatuani, me kujdes duke u zhuritur në tigan, derisa përzierja e sheqerit të shkrirë të marrë një ngjyrë mesatare karamele të mesme.

Hapi tjetër - Shto krem

04 nga 06

Hidh Hot Cream në karamel

Vazhdoni të gatuani karamelën mbi nxehtësinë e mesme dhe derdhni shumë butë në krem ​​të nxehtë duke u kujdesur që të mos ndani karamelën që mund të jetë i rrezikshëm kështu që ta bëni këtë me kujdes, sheqeri i shkrirë arrin temperaturat e larta të jashtëzakonshme dhe mund të shkaktojë djegie të rënda.

Jini të vetëdijshëm, përzierja do të flluskoj, në mënyrë që të jetë gati duke e nxitur atë me kujdes me një lugë të gjatë, ashtu siç do të parandalojë çdo zi. Nëse gjeni karamel është shumë i fuqishëm, atëherë hiqni me kujdes edhe panin nga nxehtësia gjithashtu.

Hapi i ardhshëm - Cook karamel

05 i 06

Gatuaj krem ​​karamel

Gatuaj karamellin e kripur, duke nxitur shpesh, derisa arrin 240F duke përdorur një termometër ushqimi , ose formon një top pak të fortë kur një lugë çaji karamele hidhet në ujë të ftohtë me akull. Temperatura përfundimtare që ju doni karamele të regjistroheni është 240F, midis topit të butë dhe fazave të vështira të topit.

Derdhni karamellin e kripur të nxehtë në sallonin e përgatitur dhe lejoni që të ftohet për 2-3 orë në temperaturën e dhomës. Pritini karamel në 24 copë.

Hapi i ardhshëm - Mbaro me kripë deti

06 i 06

Karamelët e kripur me karamel përfunduar me kripë deti

Mbaro karamelët e kripur të karameleve me një spërkatje të kripës së detit për një tung të shijshme të kripur.

Ose në qoftë se ndiheni vërtet dekadent, ngjallni karamelët e kripur me çokollatë të shkrirë për kontrast fantastik, të butë.