Si të gatuaj thjerrëzat

01 nga 05

Zgjidhni lëngun tuaj

Lentils janë një proteine ​​me proteina të lartë, me fibra të lartë që gatuan shpejt dhe nuk kërkon para-njomje si fasule të tjera. Varësisht nga shumëllojshmëria e thjerrëzave që ju zgjidhni, ata mund të gatuhen në një pure të butë ose të mbajnë formën e tyre dhe disa qëndrueshmëri pas valë. Ndërsa thjerrëzat e kuqe, të verdhë dhe kafe gatuaj shpejt (rreth 20 deri në 25 minuta), thjerrëzat e gjelbër ose thjerrëzat frëngjisht Puy mund të kërkojnë më shumë kohë (rreth 40 deri 45 minuta).

Udhëzimet që vijojnë janë për shumëllojshmërinë themelore kafe të thjerrëzave. Në qoftë se thjerrëzat e gjelbër gatuaj, thjesht rrisni kohën e gatimit. Nëse gatuaj thjerrëza të kuqe ose të verdhë , jini të vetëdijshëm se ata do të prishen më shumë se sa që është paraqitur në foto.

Lentils bëjnë futje fantastike për supave, stews, salads, dhe pilafs. Aroma e tyre është e butë dhe disi e shijshme dhe ata janë një zëvendësues i shkëlqyeshëm i mishit me kosto të ulët. Për shkak se thjerrëzat thahen, ata kanë një jetë shumë të gjatë të magazinimit kur ruhen siç duhet.

02 nga 05

Sort and Rinse Lentils

Para se të filloni, thjerrëzat duhet të renditen dhe shpëlarë. Përhapeni thjerrëzat në një sipërfaqe të sheshtë (një fletë pjekje punon mirë) në mënyrë që të gjitha pjesët të jenë të dukshme. Hiqni çdo gurë, papastërti, thjerrëza të dëmtuara ose mbeturina të tjera.

Vendi thjerrëzat e renditura në një kolektor ose tas dhe pije mirë me ujë të freskët për të hequr çdo grimcë të imët. Nëse vrimat në shtylla e juaj janë shumë të mëdha për të mbajtur në thjerrëzat, një tas i vogël do të funksionojë mirë. Thjesht mbusheni tasin me ujë, vërtitni thjerrëzat dhe pastaj derdhni me kujdes sa më shumë ujë që të jetë e mundur. Përsëriteni dy deri tre herë.

03 nga 05

Boil Lentils

Për çdo një filxhan thjerrëzash që janë duke u gatuar, përdorni një dhe një gjysmë gota ujë. Vendosni ujin në një tenxhere të mesme salcë pa thjerrëzat. Sillni ujin në një valë të lëkundur dhe pastaj shtoni thjerrëzat e renditura dhe të shpëlara. Lejo që përzierja të kthehet në vlim, pastaj zvogëloni nxehtësinë në të ulët, vendosni një kapak në krye dhe lërini të ziejnë për 20 minuta.

Nëse dëshironi, herbs dhe erëza mund të shtohen në ujë gatim për shije shtesë. Kripë nuk duhet të shtohet në ujë, pasi kjo mund të parandalojë zbutjen e thjerrëzave.

04 nga 05

Testoni strukturën e thjerrëzave

Pas njëzet minutash, përdorni një pirun për të hequr disa thjerrëza nga uji i ziershëm. Shijoni thjerrëzat për të provuar cilësi. Thjerrëzat duhet të jenë të butë dhe disi të qëndrueshme, por jo të mprehta. Nëse thjerrëzat nuk janë ende në nivelin tuaj të dëshiruar të dhëmbëve, lejo të ziej për pesë minuta më shumë dhe të provosh përsëri. Përsëriteni këtë derisa thjerrëzat të kenë arritur cilësinë që dëshironi.

Shënim: Mos harroni se thjerrëzat e gjelbra mund të zgjasin deri në 45 minuta për t'u bërë tender. Lentat e kuqe dhe të verdhë do të prishen shpejt gjatë gatimit dhe do të formojnë një pure, në vend që të mbajnë formën e tyre.

05 e 05

Lërini thjerrëzat

Derdhni thjerrëzat dhe ujin e gatimit në një cope shterpe. Lentat mund të jenë të kalitur me kripë në këtë kohë. Lentils mund të shërbehet ngrohtë, shtuar në receta të tjera, ose të ftohtë dhe të përdoren për salads lartë.