Okonomiyaki është një zbritje e shijshme japoneze. Varësisht nga rajoni i Japonisë, okonomiyaki është gatuar ndryshe. Hiroshima style okonomiyaki, është unik në prefekturën e Hiroshimës ku përbërësit e zbritjes janë gatuar në shtresa të ndara.
Për referencë, okonimiyaki në rajonin e Kansai të Japonisë nuk është shtresuar, por në vend të kësaj të gjithë përbërësit janë të përziera së bashku dhe një kungull i vetëm është gatuar. Në zonën e Tokios, një variant i okonomiyaki njihet si monjayaki, por cilësia e qëllimit bëhet mjaft e hollë dhe pothuajse elastike sapo gatuar. Monjayaki gjithashtu përfshin perime të ndryshme dhe përbërës të cilët janë copëtuar imët dhe të përziera në qëlloj, por ky stil i zbukurimit është i hollë.
Hiroshima okonomiyaki përfshin perime, vezë, mish, dhe zakonisht shërbehet me një shtresë petë. Zgjedhjet e kokës janë soba, që i referohet petë të stilit yakisoba ose chuka, por që nuk duhet të gabohen me makarona soba hikërror të cilat nuk përdoren në këtë pjatë. Zgjedhja tjetër është petë udon të cilat janë të trasha, petë gruri të bardhë. Petë zakonisht janë të kalitur lehtë me salcë okonomiyaki ose kripë dhe piper para se të shtohet në okonomiyaki.
Neni Redaktuar nga Judy Ung
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan miell (të gjitha me qëllim)
- 3/4 copë filxhan (dashi ose ujë)
- 4 vezë
- 2 gota lakër (copëtuar imët)
- 2 filxhanë fasule (larë)
- 12 copë derri (feta thinly, shabu shabu cut)
- 4 pkg. Petë Chuka (para-steamed, petë yakisoba optional)
- Dash ose dy të salcë yakisoba në sezonin yakisoba (ose kripë)
- Për Okunomiyaki Toppings:
- Garniturë: salcë Okonomiyaki (salcë zëvendësuese tonkatsu ose salcë Worcestershire
- Garniturë: majonezë
- Dekoroj: qepë të gjelbërta të copëtuara
- Garniturë: Katsuobushi (thekët e thata të bonave të thata)
- Garniturë: Aonori (pluhur i thatë alga deti)
Si ta Bëni
- Në një tas të mesëm, përziej miellin dhe pjesën e mishit të dashit me ujë ose ujë për të bërë qëllimin.
- Nxehtësia dhe vaji një tigan të madh ose pjatë hekuri. Përhapni një lugë të qëlluar në një raund të hollë mbi tigan.
- Vendosni një pjesë të vogël të lakërve dhe lakërve të fasules në majë të goditëses.
- Vendosni disa feta derri në majë të perimeve.
- Derdhni pak goditje mbi përbërësit. Flip okonomiyaki mbi me spatulas. Cook atë në ngrohje të ulët derisa mish dhe perime janë të gatuar.
- Ndërkohë, kuzhinier petë yakisoba në anën dhe sezoni lehtë me salcë okonomiyaki ose kripë si ju pëlqen.
- Replace okonomiyaki me spatulas në krye të petë yakisoba dhe shtypni në krye të vendosur.
- Fry një vezë në anën dhe thyejnë vezë e verdhë veze me shpatull. Zëvendësoni okonomiyaki në krye të vezës së skuqur dhe përsëri shtypni në majë në mënyrë të vendosur.
- Shërbejeni okonomiyaki në një pjatë me anën e vezës lart.
- Përsëriteni këtë proces për të bërë më shumë okonomiyaki.
- Përhapeni salcë okonomiyaki ose salcë Worcestershire dhe majonezë në okonomiyaki. Sasi e vogël e copëtuar qepë e gjelbër, katsuobushi (tharë bonite thekon) dhe aonori në krye.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 380 |
| Fat i shëndoshë | 16 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 251 mg |
| sodium | 777 mg |
| karbohidratet | 32 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 28 g |