Çfarë është një kapuçin?

Në vitet e fundit, kapuçini është përhapur nga Evropa dhe Australia në Amerikën e Veriut dhe më gjerë. Sot, mund të blini një kapuçin në Japoni, Hong Kong, Tajlandë dhe shumë vende të tjera të papritura.

Pra, çfarë është ajo në lidhje me këtë pije që e ka bërë kaq të dashur në mbarë botën? Ku dhe si e ka origjinën kapuçini ? Dhe cilat janë disa nga ndryshimet më të mëdha në pije që ekzistojnë në mbarë botën? Mësoni të gjithë këtë dhe më shumë për kapuçinën e famshme botërore.

Çfarë është një kapuçin?

Le të fillojmë me bazat. Një kapuçin është një pije kafe e bërë nga një përzierje e ekspresës dhe qumështit të avulluar. Një kapuçino tradicionale italiane është përgjithësisht një e çikë e vetme (ose ndonjëherë e dyfishtë) e ekspozuar me pjesë të barabarta me qumësht të avulluar dhe të përhapur (në raport 1: 1: 1). Shumë amerikanë e kanë përshtatur këtë recetë, duke përdorur qumështin më të avulluar dhe të përhapur për një shije më të butë të ekspresit dhe një shije më të pasur.

Çfarë bën shijen e një kapucini?

Një kapuçin i bërë mirë është i pasur me aromë dhe cilësi. Ajo ka një shije të guximshme të kafesë dhe disa ëmbëlsi nga sheqeri i laktozës që ndodh natyrshëm në qumësht. Mund gjithashtu të jetë e shijshme me sheqer, me shurup të thjeshtë salcë dhe aditivë të tjerë (edhe pse kjo nuk është tradicionale).

Një kapuçin i madh merr pak aftësi për të bërë, kështu që nëse nuk e keni provuar një që ju pëlqen akoma, jepni një shans tjetër me një barista tjetër.

Cappuccino italiane

Cappuccino është bërë popullor vetëm në SHBA gjatë 25 viteve të fundit apo më shumë.

Si rezultat, disa njerëz kanë supozuar se janë pije romane. Megjithatë, kapuçini daton qindra vjet dhe ka qenë prej kohësh gëzuar në Itali dhe gjetkë.

Në Itali cappuccinos (ose kapuçini , si shumësi për "cappuccino", quhet atje) janë jashtëzakonisht të njohura. Ata janë zakonisht të dehur herët gjatë ditës si një pije për të shijuar me mëngjesin (shpesh me një ëmbëlsirë të ëmbël) ose si një lloj marrje në mëngjes.

(Ndonëse amerikanët shpesh pijnë kapuçina gjatë gjithë ditës dhe i shijojnë ato si pije pas darkës, evropianët kontinental tradicionalisht i pinin ato në mëngjes.) Shumica e italianëve gjejnë idenë e pirjes së tyre pas darkës për të qenë të pahijshëm dhe të sëmurë dhe preferojnë të pijnë ekspres më vonë në ditë në vend. Kapucinozët mund të konsumohen në shtëpi ose në kafene ose kafene .

Në Itali, kapuçinët u shërbehen shpesh fëmijëve sepse ata kanë qumësht shumë më tepër se ekspres. (Në mënyrë të ngjashme, në disa pjesë të Evropës dhe Indisë, çaj shumë i butë u shërbehet fëmijëve për arsye të ngjashme.)

Cappuccinos real italian janë bërë me makina ekspres dhe kërkojnë disa aftësi për të bërë. Në Itali, ata përgatiten nga një barista (shumës: baristi ). Së pari, barista do të tërheqë një ekspres . Pastaj, ai ose ajo do të përgatisë qumështin. Makinat e ekspresit shpesh kanë bashkangjitje të shkopit me avull që mund të përdoren për të avulluar dhe shkrirë qumështin. Avulli nën presion nxjerr nga shufra dhe në një gotë të vogël metalike qumështi, duke i dhënë qumështit një bollëk flluska të vogla, shumë nxehtësi dhe një volum shumë më të madh se më parë. (Një nxitje e shpejtë mund t'i japë qumështit dyfishtë volumin e saj origjinal.) Qumështi bëhet dritë, i ajrosur dhe shumë më i shijshëm dhe i ëmbël kur përgatitet mirë.

Qumështi është shtresuar më pas ekspres në një filxhan para-nxehtë dhe shërbeu.

"Cappuccinos" Jashtë vendit

Ndërsa kapuçini u përhap nga Italia në pjesën tjetër të botës, kuptimi i fjalës ndryshoi. Popullariteti i saj çoi në shumë dyqane dhe kafene për të shërbyer versionet e tyre të kapuçinave, të cilat shpesh janë të lidhura thjesht me një kapuçin italian të vërtetë. Këto "kapuçina" zakonisht përfshijnë një makinë shpërndarëse që gjithashtu mund të përzier çokollatë të nxehtë dhe pije të tjera të nxehta. Ata zakonisht përdorën kafe të përgatitur në vend të ekspresit ose, edhe më keq, rrëmbejnë një përzierje pluhur me qumësht ekspres në një "kapuçin". Yikes!

Kjo tha, ka shumë kompani të kafesë që ndërmarrin hapa të mëdhenj për të bërë kapuçinët më autentikë jashtë vendit dhe cilësia e kapuçinove jashtë vendit është përmirësuar shumë në dekadën e fundit.

Si shërbejnë kapuçinët

Madhësitë dhe enët që shërbejnë për kapuçinët ndryshojnë nga vendi në vend.

Cappuccino italiane është shërbyer tradicionalisht në 150 deri në 180 ml (5 deri 6 lëngje once) gota. Në dhjetë vitet e fundit, zinxhirët e ushqimit të shpejtë dhe zinxhirët e kafeneve filluan të shërbyen kapuçinove në madhësi deri në 600 ml / 20 ounce fluide .

Në Itali, kapuçino shërbehet në mënyrë tipike në një filxhan prej porcelani të para-nxehur. Jashtë vendit, kapuçini zakonisht shërbehet në një filxhan prej porcelani në kafene më të mira, sepse porcelani mban mirë ngrohtësinë. Për të marrë urdhra dhe në kafene më të lira, zinxhirë të shpejtë të ushqimit dhe të ngjashme, gota letre përdoren për lehtësi. Këto gota zakonisht kanë një kapak plastik për sigurinë dhe mbajtjen e nxehtësisë. (Siç mund ta keni menduar, mbajtja e nxehtësisë është e rëndësishme për të shijuar një kapuçin të mirë. Për fat të mirë, shkuma funksionon si një izolant natyror, duke e mbajtur pijen më të ngrohtë.)

Llojet e kapucinos

Popullariteti dhe pirja e përhapur e kapuçinës kanë çuar në shumë ndryshime në recetën e saj themelore.

Një kapuçinë tradicionale përbëhet nga një deri në dy të shtëna të ekspresit të mbushur me shtresa të qumështit të avulluar dhe të shkumëzuar. Çdo barista dhe kafe ka variacione të vogla, kështu që çdo vend ku pini një kapuçin do të jetë pak më ndryshe. Megjithatë, disa ndryshime janë më të mëdha dhe kërkojnë emrat e tyre. Për shembull:

• Kapsula Iced ose kapuçini freddo janë një version i ftohtë i kapucinës së nxehtë. Në Itali, kjo pije ka qumësht të ftohtë, të përhapur në krye. Në Amerikë, shpesh është një pije e ngrirë (ose e ftohtë, e përzier).
• Kapucinozet e lagura (të njohura edhe si cappuccini chiaro ose kapucinos të lehta) janë bërë me qumësht më të nxehtë dhe më pak qumësht të shkumëzuar. Ata janë më të zymtë dhe më të holluar në shije të kapucinos tradicionale, shumë si një kafe latte me pak shkumë në krye.
• Kapuçinat e thatë (të njohur edhe si cappuccini scurro ose kapucinos të errët) kanë më pak qumësht sesa kapucinot e tjera. Ka një qumësht pak të përzier, por ka më shumë qumësht të shkumëzuar që shtrihet në majë të pijes. Shije e ekspres është më e fortë në këtë pije, dhe pjesa e lëngshme e pijeve është më e errët në ngjyrë sesa ajo në një kapuçin tradicional. Shkuma e lëngshme në krye të pijes insulon pije, duke e mbajtur më të nxehtë.

• Cappuccinos flavored janë shumë popullor në Shtetet e Bashkuara. Në mënyrë tipike, shurupe me salcë të thjeshtë përdoren për të shtuar aromën e zgjedhjes suaj. Shijet popullore përfshijnë vanilje, çokollatë, karamel, mente, mjedër, dhe kanellë. Ndonjëherë aditivët e tjerë (të tilla si kanellë pluhur ose kakao, ose karamel drizzled ose salcë me çokollatë) shtohen gjithashtu në krye të shkumës së kapuçinës.