Ne zakonisht presim që hummus të ketë një qëndrueshmëri të butë dhe të ruajë markat e blera. Versionet shtëpiake nganjëherë kanë një copë të vogël të lënë nga chickpeas, por nuk është zakonisht një përtypje. Më lejoni t'ju them, megjithatë, se shtimi i përtypjes është një gjë e mirë.
Arinjtë e pishave janë fara e ngrënshme e pishave, megjithëse jo të gjitha llojet e pishave prodhojnë ato në sasi të mëdha të mjaftueshme për t'u vjelë. Ata janë kultivuar me shekuj dhe janë të zakonshme në Evropë, Azi dhe në Amerikë. Ata duhet të jenë të granatuar, por kjo zakonisht bëhet përpara se arrat të sillen në treg. Shumica e paketave që shohim në dyqane janë të granatuara, por arra të pafrenuar.
Për pjesën më të madhe të jetës time unë shoqëroj kone e pishave me dekoratë pasi mendoj se ata duken bukur në një tas të madh prej druri në tryezën e kafes. Sa për arra pishë që ata japin, unë kam lidhur më së shumti ata me ose një salcë buke basil ose cookies pignoli. A i njihni ata që janë bërë me miell bajame, të formuar si një makaron dhe e veshur me arra pishe? Crunchy dhe e shijshme. Unë kam parë edhe arra me pishe që thyen majat e balls marzipane. Në kuzhinën e Lindjes së Mesme, ata ndonjëherë janë spërkatur mbi bakllava, një nga të preferuarat e mia personale.
Por kjo nuk kishte ndodhur me mua ose të fish them në hummus ose edhe spërkat ato në krye deri sa unë shijuar versionin e një shoku. Po! Arinjtë e pishave i përkasin humusit. Pak e përtypjes shtesë nga arra e copëtuar e pishave shton cilësi të shkëlqyeshme dhe më pëlqen të shijoj hummus me arra të pishës së tërë. Bëhet një trajtim shtesë kur i mbushni me një copë bukë pite.
Ashtu si me pothuajse të gjitha arra, një pjekje e vogël përpara kohës sjell të gjithë aromën
arra pishe
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 Copëtoni qiqra, drenazhuar dhe shpëlarë ose ngjyrosur nëse përdorni tharjen
- 3 lugë gjelle tahini
- ¼ Lëng limoni i freskët
- 1 ½ lugë gjelle vaj ulliri
- ¾ Kupë arra me pisha, të thara lehtë dhe copëtuar lehtë
- ¼ Qimnon lugë çaji
- 1 Karafil të hudhërve, të shqyera dhe të grimcuar
- 1 lugë çaji kripë
- 3 lugë gjelle
- kos të thjeshtë
- 1 lugë çaji majdanoz ose cilantro, copëtuar finely (plus më shumë për garniturë)
- 2 lugë gjelle ujë
Si ta Bëni
Në një blender ose përpunues të ushqimit, përzierje chickpeas deri qetë. Shto tahini, lëng limoni, vaj ulliri, ujë, qimnon, hudhër, kripë dhe kos. Pastë derisa përbërësit të formojnë një paste si konsistencë. Derdhni përzierjen në një tas të madh dhe shtoni llokoçis në majdanoz ose cilantro dhe arra të copëtuara të pishave. Garnizoni me ndonjë majdanoz të mbetur ose cilantro. Cover dhe ftoh rreth një orë para se të shërbejnë me pita, nann ose patate të skuqura.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 280 |
| Fat i shëndoshë | 15 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 1 mg |
| sodium | 102 mg |
| karbohidratet | 30 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 11 g |