Ushqyerja, llojet dhe përdorimi i pepitës
Pepita është termi spanjoll kuzhinës për farën e kungujve. Farat e kungullit përdoren zakonisht në kuzhinë meksikane dhe janë një rostiçeri popullore në Shtetet e Bashkuara. Pepitas mund të përgatitet në mënyra të ndryshme dhe mund të jetë një shtesë e madhe për një gamë të gjerë të enëve. Pepitat nuk janë vetëm të shijshme, por ato gjithashtu ofrojnë një grusht të madh ushqyese.
Pepitasit mund të gjenden të pezulluara në fijet e buta dhe të buta që mbushin qendrën e pumpkins, ose Cucurbita .
Pepitat mund të mbulohen me lehtësi nga qendra e kungullit dhe të shpëlarë nën ujë të ftohtë për t'i ndihmuar ata të ndahen nga mishi i zinxhirëve. Pepitas tharje shkurtimisht mund të jetë gjithashtu e dobishme kur përpiqeni të hiqni fibrat e kungujve.
Pepitas në tërësi kundrejt Hulled
Kur hoqen për herë të parë nga kungulli, pepitasit kanë një trashë, byk të bardhë ose guaskë. Predha është e ngrënshme dhe ofron shumë cilësi dhe fibra. Pepitat e tëra (me lëvozhgën e paprekur) zakonisht pjeken para konsumit. Ndërkohë që një kripë e thjeshtë është më se e mjaftueshme për të shijuar pepitat e pjekura, ato mund të shiten ose të kalojnë me një sërë bimësh dhe erëza për të siguruar më shumë shije.
Kur një pepita është e mbuluar, guaska e fortë e bardhë e jashtme është hequr për të zbuluar një farë të butë dhe të gjelbër. Një pepita e lëkundur ka një sipërfaqe të lëmuar dhe një cilësi të ngjashme me atë të një farë luledielli. Shije është e lehtë dhe e shijshme, duke e bërë atë të përsosur për çdo gjë, nga granolas e ëmbël në sallatë të këndshme.
Pepita Nutrition
Pepitat janë të larta në fibra, hekur dhe minerale të tilla si zinku dhe magneziumi. Ashtu si shumica e farave, pepitat përmbajnë një nivel të lartë të yndyrës, shumica e të cilave konsiderohen të shëndetshme në zemër . Një çerek sheqer i pepitave të papërpunuara, të mbuluara, siguron përafërsisht 180 kalori, 14 gram yndyrë (3,5 gramë yndyrna të ngopura), 4 gram karbohidrate, 3 gram fibra dhe 15 përqind të vlerës së rekomanduar ditore të hekurit.
Pepitë të gjithë zakonisht janë të pjekura para shitjes dhe mund të kenë kripë ose vaj shtesë të shtuar gjatë procesit të pjekjes. Është e rëndësishme të kontrolloni përbërësit dhe etiketën e të ushqyerit për të përcaktuar përmbajtjen e natriumit dhe yndyrës së pepitës së pjekur në dyqan, pasi përmbajtja e të ushqyerit mund të ndryshojë nga markë në markë.
Si të hani Pepitas
Ndërsa pepitë të gjithë zakonisht hahen vetëm si pjekje dhe si një rostiçeri, qendra më e butë, ushqyese e pepitës mund të përdoret në mënyra të ndryshme. Për shkak të aromës së tyre të butë dhe përmbajtjes së lartë të vajit, pepitat janë një zëvendësim i madh për arra pishe në pesto .
Pepitas shton shije, fibra, dhe ushqyesve në drithërat e mëngjesit, granolas, dhe gjurmët mixes. Pepitas mund të punohet në brumë të bukës me gjalpë për shije shtesë dhe cilësi, ose edhe të përdoret në vend të kikirikë në desserts ose karamele, si i brishtë . Pepitat janë gjithashtu të shkëlqyera për t'u mbajtur në dorë për të spërkatur mbi sallata, pilafë oriz, ose ndonjë gjellë që mund të përdorë një shtim shtesë ushqyese.
Para se të hidhni guximin nga kungulli, mendoni se si mund të shijoni këto trajtime të vjeshtës.